tag:blogger.com,1999:blog-50592872249822085602024-03-19T04:01:44.830-07:00टक्कूReshhttp://www.blogger.com/profile/15365879117641291063noreply@blogger.comBlogger16125tag:blogger.com,1999:blog-5059287224982208560.post-44871987639826132062016-02-11T18:11:00.000-08:002016-02-11T18:11:00.944-08:00 आप्पे चाट<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
आपल्यापैकी अनेकांच्या घरी आप्पे हा प्रकार होत असेल. आप्पे हे
मुख्यत्वे रव्याचे किंवा मिश्र डाळींचे बनवले जातात. काहीजण हे आप्पे गूळ
घालून गोड बनवतात तर काहीजण तिखट. मी या आप्प्याचं रूप थोडं पालटायचा
प्रयत्न केला; आणि बनवलं, आप्पे चाट. <br />
<br />
<strong>साहित्यः</strong><br />
<ins></ins><br />
<ins>आप्प्यांसाठी</ins><br />
एक वाटी चणाडाळ<br />
अर्धी वाटी मूगडाळ<br />
पाव वाटी उडीद डाळ<br />
एक इंच आलं, दोन मिरच्या, व तीन ते चार लसणीच्या पाकळ्या<br />
दोन मध्यम आकाराचे बारीक चिरलेले कांदे<br />
चवीनुसार मीठ<br />
<br />
<ins>चाटसाठी</ins><br />
गोड चटणी (जी शेवपुरीला बनवतो तीच)<br />
पुदीन्याची चटणी (तिखट)<br />
शेव<br />
बारीक चिरलेली कोथिंबीर<br />
<br />
<strong>कृती:</strong><br />
<br />
- सर्व डाळी एकत्र करून धुवून घ्याव्यात व त्यात साधारण दुप्पट पाणी घालून रात्रभर भिजत ठेवाव्यात<br />
- दुसर्या दिवशी सकाळी त्या डाळी व आलं, लसूण, मिरच्या एकत्रित मिक्सरवर वाटून घ्यावे<br />
- मिश्रण साधारण इडली पिठापेक्षा घट्ट ठेवावे<br />
- त्यात चवीनुसार मीठ व चिरलेला बारीक कांदा घालावा<br />
- शक्य असल्यास तासभर हे मिश्रण असेच ठेवावे ज्यामुळे आप्पे हलके होतात व छान फुगतात. सोड्याची गरज लागत नाही<br />
- आप्पे पात्र गॅसवर ठेवून त्यात तेल सोडावे<br />
- गरम झाल्यावर त्यात हे मिश्रण चमच्याने घालावे व वरून झाकण ठेवावे<br />
- अंदाजाने काही वेळाने आप्पे उलटावेत. उलटलेली बाजू सोनेरी रंगाची दिसायला हवी.<br />
- याचप्रमाणे दुसरी बाजू सोनेरी झाली की आप्पे काढून घ्यावेत.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1GL-V-D5u29GcdKuym3OBixL1TZJndA3b-mpswXPmHJIdC2W1dDx_LiLs88PhRHLrf0jY4wVfcjDgDYVZRBcBbA3W2ir2x2RDzbj3UvWlvtd8yYn8Ky5EnrOaQHUbHBVzbcbLvg25lMA/s1600/IMG_8539.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1GL-V-D5u29GcdKuym3OBixL1TZJndA3b-mpswXPmHJIdC2W1dDx_LiLs88PhRHLrf0jY4wVfcjDgDYVZRBcBbA3W2ir2x2RDzbj3UvWlvtd8yYn8Ky5EnrOaQHUbHBVzbcbLvg25lMA/s640/IMG_8539.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhU0T4HZtdcIxmZ7Iao8OAFhD0yRFMfjBmbe7Iy9orYpR3c9yVhzBe_iz5JrhR_V0cIr4BLXqymsFZZHkJNIc-o6jTpLfbzzB9Hdxu0NTfYlfzhSUw7I_YB42pQr-WPXmVVIMQd0NTlRGM/s1600/IMG_8570.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhU0T4HZtdcIxmZ7Iao8OAFhD0yRFMfjBmbe7Iy9orYpR3c9yVhzBe_iz5JrhR_V0cIr4BLXqymsFZZHkJNIc-o6jTpLfbzzB9Hdxu0NTfYlfzhSUw7I_YB42pQr-WPXmVVIMQd0NTlRGM/s640/IMG_8570.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEFYiHNZ7wByc0FnAttSNV0i3NFWYFVmBfhN2XvzudqYvBBVtPQXUnX5p8tBW4vSHisvI3g9UAx6Lcl_qamIK7O-SWxidsIGNz1DSHs2h2UDQAs2qgY0T0XPO2yxXdP-NNTByDFClkAv0/s1600/20160207_IMG_8571.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEFYiHNZ7wByc0FnAttSNV0i3NFWYFVmBfhN2XvzudqYvBBVtPQXUnX5p8tBW4vSHisvI3g9UAx6Lcl_qamIK7O-SWxidsIGNz1DSHs2h2UDQAs2qgY0T0XPO2yxXdP-NNTByDFClkAv0/s640/20160207_IMG_8571.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjy74luLFH8PxNn7EjaM6iXvsgz94CpsVxAG0pUpBKShNmkhHQhf7ZZ0Ey0RCu6V1GxbhSXWdcREs82oFZS57t4yX1f3ulfeC9gnrMQ6pxPyuHAvUEOVuvOjJ_nF3YBVf_Wdn7CB_qTmEc/s1600/IMG_8586.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjy74luLFH8PxNn7EjaM6iXvsgz94CpsVxAG0pUpBKShNmkhHQhf7ZZ0Ey0RCu6V1GxbhSXWdcREs82oFZS57t4yX1f3ulfeC9gnrMQ6pxPyuHAvUEOVuvOjJ_nF3YBVf_Wdn7CB_qTmEc/s640/IMG_8586.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsijqwUf-SooH9ulqGNbAlAXV0ZDGWSEYamis5nVXV05kUA9nOSH7Yt7eotUNwEaKS7GZnhMSW40Jb6Ws6qxgHy74iiBWxhcX5zcgbrxJTv5zmutxfeNQKuW1_nIbp0J2JcQgEfNvSzUc/s1600/20160207_IMG_8551.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsijqwUf-SooH9ulqGNbAlAXV0ZDGWSEYamis5nVXV05kUA9nOSH7Yt7eotUNwEaKS7GZnhMSW40Jb6Ws6qxgHy74iiBWxhcX5zcgbrxJTv5zmutxfeNQKuW1_nIbp0J2JcQgEfNvSzUc/s640/20160207_IMG_8551.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
आप्पे तर रेडी झाले. आता चाट करताना:<br />
<br />
- एका बाऊलमधे दोन ते तीन आप्पे कुस्करावेत.<br />
- त्यावर दोनही चटण्या मुबलकपणे घालाव्यात<br />
- वरून शेव कोथिंबीर पेरावी व चाटमसाला भुरभुरवावा<br />
- आवडत असल्यास डाळिंबाचे दाणेही घालता येतात<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisO2X9SgDN0oe1piopSO4PfpZpixTGPJGkq6vcqA2N-FUKiEOGDdUdrbqxTrLwaR2eNq75w-73CPgD-AcXGcdDpr4fHyVlW21vlErKc4MVdmvXBVIpZFqyurGw9TWM8xb7xuaLkpCOmy8/s1600/IMG_8593.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisO2X9SgDN0oe1piopSO4PfpZpixTGPJGkq6vcqA2N-FUKiEOGDdUdrbqxTrLwaR2eNq75w-73CPgD-AcXGcdDpr4fHyVlW21vlErKc4MVdmvXBVIpZFqyurGw9TWM8xb7xuaLkpCOmy8/s640/IMG_8593.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
आप्पे चाट ताव मारण्यास तयार आहे !<br />
<br />
बाकी या पदार्थाचा जो मी स्टॉल लावला होता एका प्रदर्शनात, त्याचा अनुभव
फारच छान होता. लोकांचा प्रतिसाद एकदम भारावून टाकणारा मिळाला. </div>
Reshhttp://www.blogger.com/profile/15365879117641291063noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5059287224982208560.post-1174607698750566722015-06-05T02:41:00.000-07:002015-06-09T01:13:15.932-07:00वांग्याचे काप/ Brinjal Flippers<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span lang="MR" style="font-family: Mangal;">अतिशय </span>tasty <span lang="MR" style="font-family: Mangal;">असा हा वांग्याचा प्रकार.
मुळात वांगे न आवडणार्यांना देखील आवडेल अशी हि </span>recipe. <span lang="MR" style="font-family: Mangal;">अगदी </span><span lang="MR"> </span><span lang="MR" style="font-family: Mangal;">पोळी बरोबर अथवा </span><span lang="EN-US">starter </span><span lang="MR" style="font-family: Mangal;">म्हणून नक्की </span><span lang="EN-US">hit</span><span lang="MR" style="font-family: Mangal;"> आहे.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<b><span lang="MR" style="font-family: Mangal; font-size: 10.0pt; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-language: MR;">साहित्य:</span></b><b><span style="font-size: 10.0pt; mso-bidi-language: MR;"><o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span lang="MR" style="font-family: Mangal; font-size: 10.0pt; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-language: MR;">१. एक लांबट जांभळे
वांगे </span><span style="font-size: 10.0pt; mso-bidi-language: MR;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span lang="MR" style="font-family: Mangal; font-size: 10.0pt; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-language: MR;">२. चणा डाळीचे पीठ
४ मोठे चमचे </span><span style="font-size: 10.0pt; mso-bidi-language: MR;"><o:p></o:p></span><br />
३. १ मोठा चमचा रवा </div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span lang="MR" style="font-family: Mangal; font-size: 10.0pt; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-language: MR;">४. हळद, तिखट, मीठ
स्वादानुसार </span><span style="font-size: 10.0pt; mso-bidi-language: MR;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<b><span lang="MR" style="font-family: Mangal; font-size: 10.0pt; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-language: MR;">कृती:</span></b><b><span style="font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Mangal; mso-bidi-language: MR;"><o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span lang="MR" style="font-family: Mangal; font-size: 10.0pt; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-language: MR;">१. प्रथम
वांग्याचे मध्यम जाडीचे काप करावे. सुरीने अथवा काट्याने त्याला दोन्ही बाजूने
टोचे मारावेत.</span><span style="font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Mangal; mso-bidi-language: MR;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span lang="MR" style="font-family: Mangal; font-size: 10.0pt; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-language: MR;">२. एका ताटात चणा
डाळीचे पीठ, रवा, हळद, तिखट, मीठ एकत्र करून घ्यावे. वांग्याचे काप या पिठात घोळवावेत.
हाताने हलकासा दाब द्यावा जेणेकरून पीठ आतपर्यंत शिरेल.</span><span style="font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Mangal; mso-bidi-language: MR;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span lang="MR" style="font-family: Mangal; font-size: 10.0pt; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-language: MR;">३. आता </span><span lang="EN-US" style="font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Mangal; mso-bidi-language: MR;">gas</span><span lang="MR" style="font-family: Mangal; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: EN-US; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-language: MR;"> वर तवा तापत ठेवावा. त्यावर थोडे
तेल घालून हे काप दोन्ही बाजूने परतून घ्यावेत. झाकण ठेवू नये.</span><span lang="EN-US" style="font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Mangal; mso-bidi-language: MR;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<b><span lang="MR" style="font-family: Mangal; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: EN-US; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-language: MR;">काही महत्वाचे:</span></b><b><span lang="EN-US" style="font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Mangal; mso-bidi-language: MR;"><o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span lang="MR" style="font-family: Mangal; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: EN-US; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-language: MR;">१. कापांना पीठ लावून लगेच परतावेत. मध्ये वेळ गेल्यास त्यांना पाणी सुटते व
काप मऊ होतात.</span><span lang="EN-US" style="font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Mangal; mso-bidi-language: MR;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="MR" style="font-family: Mangal; font-size: 10.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: EN-US; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-language: MR;">२. तिखट आणि मीठ स्वादापेक्षा थोडे जास्त घालावे. म्हणजे कापांना चांगली चव
येते. </span><span lang="EN-US" style="line-height: 115%; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Mangal; mso-bidi-font-size: 10.0pt; mso-bidi-language: MR;"><o:p></o:p></span><br />
<span lang="MR" style="font-family: Mangal; font-size: xx-small; line-height: 115%; mso-ansi-font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: EN-US; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-language: MR;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg764Ydr-rlyAZSO5b1LcNhBL5ASrBK9Z-Qo0agS8G23cITdLkXQDgyaX9HWz6y_K7naF-KAI82JUTK-JO-TdChSR_AX1iW4V9hiJBJcwx8b5fQejYXkBXy55sFqLGSsBET38o0sZ_uc-s/s1600/TAKKUUU_20150315_131235.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg764Ydr-rlyAZSO5b1LcNhBL5ASrBK9Z-Qo0agS8G23cITdLkXQDgyaX9HWz6y_K7naF-KAI82JUTK-JO-TdChSR_AX1iW4V9hiJBJcwx8b5fQejYXkBXy55sFqLGSsBET38o0sZ_uc-s/s320/TAKKUUU_20150315_131235.jpg" width="320" /></a></div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<b><span lang="EN-US" style="font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Mangal; mso-bidi-language: MR;"><br /></span></b>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTVRBf3_zghH-BGkkePVgkcGkFikGsQpt4FsQ5ycoVnBPlvalgS4mZBWRqQ3ULIMYzc1qM4Myx_wO6GgUaJACEOW7PAGIjJQGmUoZ8WZBBNaZaqfoXGg3X78a9EXalJUm-3tWsAqz3zEI/s1600/TAKKUUU_20150315_131920.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTVRBf3_zghH-BGkkePVgkcGkFikGsQpt4FsQ5ycoVnBPlvalgS4mZBWRqQ3ULIMYzc1qM4Myx_wO6GgUaJACEOW7PAGIjJQGmUoZ8WZBBNaZaqfoXGg3X78a9EXalJUm-3tWsAqz3zEI/s320/TAKKUUU_20150315_131920.jpg" width="320" /></a></div>
<b><span lang="EN-US" style="font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Mangal; mso-bidi-language: MR;"><br /></span></b>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5K3BxdNaTf8xZRlmYi5xdxUnTWYokSUXVy2ExltknsBk1bfvgxLckvDu8nBWqDdbwNYPB2OIq5lryh4iUHa_1OXHMD8PxNN3YbTrAqlZnrr7KXr_eCDKa6ohDFWvQ_gTPCS4XuTraECk/s1600/TAKKUUU_20150315_135121.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5K3BxdNaTf8xZRlmYi5xdxUnTWYokSUXVy2ExltknsBk1bfvgxLckvDu8nBWqDdbwNYPB2OIq5lryh4iUHa_1OXHMD8PxNN3YbTrAqlZnrr7KXr_eCDKa6ohDFWvQ_gTPCS4XuTraECk/s320/TAKKUUU_20150315_135121.jpg" width="320" /></a></div>
<b><span lang="EN-US" style="font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Mangal; mso-bidi-language: MR;"><br /></span></b>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJN-Kb2IHQ7Ew_QGq1qRp6D4Lxf-BVxRDgcd44zv4T_Ux2dPyQ_bkecb88I51TgOIDS49pIod6mOuP4sjvEmGlVOWVi-BMKYbbp1hNDdXUnNds8GJY5aeTJjrLr1XTBFeULrWDrfQU5lQ/s1600/TAKKUUU_20150315_135222.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJN-Kb2IHQ7Ew_QGq1qRp6D4Lxf-BVxRDgcd44zv4T_Ux2dPyQ_bkecb88I51TgOIDS49pIod6mOuP4sjvEmGlVOWVi-BMKYbbp1hNDdXUnNds8GJY5aeTJjrLr1XTBFeULrWDrfQU5lQ/s320/TAKKUUU_20150315_135222.jpg" width="320" /></a></div>
<b><span lang="EN-US" style="font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Mangal; mso-bidi-language: MR;"><br /></span></b>
<b><span lang="EN-US" style="font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Mangal; mso-bidi-language: MR;"><br /></span></b>
<b><span lang="EN-US" style="font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Mangal; mso-bidi-language: MR;"><br /></span></b>
<b><span lang="EN-US" style="font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Mangal; mso-bidi-language: MR;">Brinjal flippers</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<b><span lang="EN-US">Ingredients:<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span lang="EN-US">1.</span><span lang="EN-US"> One long</span><span lang="EN-US" style="font-family: Mangal; mso-ansi-language: EN-US; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-language: MR;"> </span><span lang="EN-US">purple</span><span lang="EN-US"> Brinjal<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span lang="EN-US">2.
Chickpeas flour 4 Tb Sp</span><br />
<span lang="EN-US">3. 1 Tb Sp Ravaa or Sujee</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span lang="EN-US">4.
Salt, Turmeric powder, Red chili powder as per taste<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<b><span lang="EN-US">Method:<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span lang="EN-US">1.
Cut the Brinjal into medium thick slices. Now prick the slices with knife or fork.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span lang="EN-US">2.
Take the chickpeas flour, Ravaa, salt, turmeric and red chili powder in one dish and mix it
nicely. Now flip the Brinjal slices in this mixture. Press slightly to ensure
mixture is applied well on both sides.</span><span lang="EN-US" style="font-family: Mangal; mso-ansi-language: EN-US; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-language: MR;"> </span><span lang="EN-US"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span lang="EN-US">3.
Heat the pan with some oil and shallow fry the slices from both the sides. Fry
them without lid.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<b><span lang="EN-US">Important Tips:<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span lang="EN-US">1.
Immediately shallow fry the slices after flipping them into flour. This will
avoid making them soft and you will get crunchy crispy feel.</span><span lang="EN-US"><o:p></o:p></span></div>
2. Use little extra salt and
chili powder than your regular quantity. This will help to make the flippers
tasty.<br />
<div class="MsoNormal">
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span lang="EN-US"></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span lang="EN-US"></span></div>
<span lang="EN-US"><o:p></o:p></span></div>
</div>
Reshhttp://www.blogger.com/profile/15365879117641291063noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5059287224982208560.post-6620309247540851172015-03-17T05:32:00.002-07:002015-06-09T01:10:06.407-07:00रवा केक / Rawa Pan Cake<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="background-color: purple; color: white; text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><b> <Scroll down for the recipe in English></b></span></div>
<br />
<span style="font-size: large;"><b>रवा केक</b></span><br />
<b>साहित्य:</b><br />
१ वाटी रवा<br />
३/४ वाटी दूध<br />
३/४ वाटी ताक (आंबट नको)<br />
३/४ वाटी साखर<br />
१/२ वाटी पातळ तूप<br />
१ tbsp बेसन<br />
१/४ tsp बेकिंग सोडा<br />
२ थेंब vanilla essence<br />
<br />
<b>कृती:</b><br />
१) प्रथम एका पातेल्यात तूप घेऊन त्यात रवा आणि बेसन घालावे.<br />
२) आता यामध्ये साखर,दूध आणि ताक घालून सर्व जिन्नस छान एकत्र करावेत. हे मिश्रण कमीतकमी ४ तास झाकून ठेवावे. केक सकाळी करायचा असल्यास रात्रभर मिश्रण ठेवले तरी चालेल.<br />
३) केक करायच्या वेळी non stick भांड्याला ला तुपाचा हात लावावा. साधारण झाकण असणारे पसरट पण खोलगट भांडे यासाठी वापरावे.<br />
४) केक च्या मिश्रणात सोडा आणि vanilla essence घालून ते नीट फेटावे. हे मिश्रण तूप लावलेल्या pan मध्ये ओतावे व कमी आचेवर शिजण्यास ठेवावे.<br />
५) त्यावर झाकण म्हणून तापलेला तवा उलटा ठेवावा म्हणजे केक ला वरून देखील आच मिळेल. साधारण १०-१५ मिनिटांनी तवा काढून बघावे. केक वरून शिजला असल्यास आच बंद करावी आणि फोटोत दाखवल्याप्रमाणे भांडे तव्यावर उपडे करावे. जेणेकरून केक चा खालचा भाग वर येईल. गार झाल्यावर त्याचे सुरीने तुकडे करावेत.<br />
<br />
<b>काही महत्वाचे:</b><br />
१) आच कमी ठेवावी. तसेच भांड्याचा तळ जाड असावा.<br />
२) हवे असल्यास मिश्रणात काजू बदाम बेदाणे घालू शकता.<br />
३) हा केक २ दिवस सहज fridge शिवाय बाहेर राहतो. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyN3D2-KM1nOacgkwNVvEbuGwB-oGkxJNhuNSvFQA8Zp9sLo_78kwI0Tx-PembURlxbMiaOHoprS23eTZca3IJ3rFJaAtJcq3E7s6Ntzqa3yXb9geckgt7gEpsk4862M6p6fP6_Lj3Z4g/s1600/20150316_092926.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyN3D2-KM1nOacgkwNVvEbuGwB-oGkxJNhuNSvFQA8Zp9sLo_78kwI0Tx-PembURlxbMiaOHoprS23eTZca3IJ3rFJaAtJcq3E7s6Ntzqa3yXb9geckgt7gEpsk4862M6p6fP6_Lj3Z4g/s1600/20150316_092926.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHtmqqdte-P0IIQ9KlQcfzyT0wcTPeikg_fVdtPxg7NVWYZzgiPIlP7diu2b5lYfJa1EOGnP9A6THkxWuIFnMFRcKyCj1MbKX4fKGGLnlVk1K0OsKtBMA1OXURZgDF0i2X-h_E2noe2m8/s1600/20150316_093121.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHtmqqdte-P0IIQ9KlQcfzyT0wcTPeikg_fVdtPxg7NVWYZzgiPIlP7diu2b5lYfJa1EOGnP9A6THkxWuIFnMFRcKyCj1MbKX4fKGGLnlVk1K0OsKtBMA1OXURZgDF0i2X-h_E2noe2m8/s1600/20150316_093121.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<b><br /></b>
<span style="font-size: large;"><b>Rawa Pan Cake</b></span><br />
<br />
<b>Ingredients:</b><br />
1 bowl Rawa<br />
3/4 bowl Milk<br />
3/4 bowl Buttermilk (avoid sour buttermilk)<br />
3/4 bowl Sugar<br />
1/2 bowl ghee (Ghee should be at liquid consistency; avoid thickened ghee)<br />
1 Tbsp Besan/chickpea flour<br />
1/4 tsp baking soda and 2 drops of vanilla essence<br />
<br />
<b>Method:</b><br />
1) Take ghee in a large vessel. Add rawa and besan and mix well.<br />
2) Now add milk,buttermilk,sugar and mix all the ingredients well to form a cake batter.<br />
3) Cover it and keep aside at least for 4 hours. In case you want to bake the cake in morning, you can keep it overnight as well.<br />
4) At the time of baking the cake, apply little ghee to a non stick vessel to grease the same. Use nonstick pan with lid for baking the cake.<br />
5) Add baking soda and essence in the batter and whisk it properly. Now pour the batter in the greased pan and keep it on low flame. Heat another flat pan and keep it as a lid on cake vessel.<br />
6) Check after 10-15 minutes. If you find its baked then take it off the flame. Turn the cake upside down on the pan used as lid, as shown in the picture.<br />
7) Cut the cake after it gets cool.<br />
<br />
<b>Tips:</b><br />
1) Avoid sour buttermilk. Keep the heat low while baking the cake and use thick bottomed pan.<br />
2) You can even add cashews, almonds, kismis to cake batter.<br />
3) You can keep this cake outside fridge for 2 days<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br /></div>
Reshhttp://www.blogger.com/profile/15365879117641291063noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5059287224982208560.post-760265560412414392014-11-22T00:03:00.002-08:002014-11-22T00:08:26.481-08:00बदाम एक्का /Almond Halwa<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="background-color: purple; color: white; text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><b> <Scroll down for the recipe in English></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<br />
<br />
खूप दिवसांपासून नवीन पदार्थ करण्याचे डोक्यात घोळत होते. आईच्या वाढदिवसाच्या निमित्ताने तो पदार्थ बनवला आणि झक्कास जमून आला. <br />
त्याला आम्ही नाव दिले बदाम एक्का. हा पदार्थ heavy duty dessert या विभागात मोडेल. तर पाहूया त्याची कृती. <br />
<br />
<b>साहित्य: (१० जणांसाठी )</b><br />
४ वाट्या बदामाची भरड<br />
पाउण वाटी तूप <br />
पाव वाटी खवा /मावा <br />
दीड वाटी milk powder <br />
सव्वा वाटी साखर <br />
२ वाट्या दूध <br />
२ चमचे वेलची पूड <br />
<br />
<b>कृती:</b><br />
१. प्रथम बदाम कढई मध्ये किंवा microwave मध्ये हलकेसे भाजून घ्यावेत. गार झाल्यावर mixer वर त्याची जाड भरड करावी. <br />
२. कढई मध्ये तूप गरम करावे व त्यावर बदाम भरड घालून मंद आचेवर भाजावे. भरड खमंग भाजली की त्यात खवा घालावा व ५-७ मिनिटे मिश्रण भाजावे. <br />
३. नंतर या मिश्रणामध्ये milk powder आणि दूध घालून छान एकत्र करून घ्यावे.<br />
४. ३-४ मिनिटांनी त्यात साखर घालावी व मिश्रण ढवळत राहावे.<br />
५. सर्वात शेवटी gas बंद करून वेलची पूड घालावी. <br />
<br />
<br />
बदाम एक्का आस्वाद घेण्यास तयार आहे.<br />
<br />
<b>काही महत्वाचे:</b><br />
१. gas नेहमी मंद आचेवर ठेवावा आणि मिश्रण सतत ढवळत राहावे. नाहीतर ते करपेल. <br />
२. बदाम आणि खवा व्यवस्थित भाजून घ्यावा म्हणजे खमंगपणा येतो. <br />
३. दूध आपल्याला हव्या त्या consistency नुसार कमी जास्त करावे. सैलसर हवी असल्यास दूध थोडे वाढवावे.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkx_6PfYn50XrG_nVdfhITh4GG2iVzQZsece8ioPuIMr4uHvvVO91EW2n7QXZp1w-eg9Yz0nZ8tWhcB2e_WDn6o2N03IQqxYO9eSzuLggsenEv44Vqd1aZ6DZRrHvsYLcvckvAnogeloI/s1600/IMG-20141121-WA0007+copy.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkx_6PfYn50XrG_nVdfhITh4GG2iVzQZsece8ioPuIMr4uHvvVO91EW2n7QXZp1w-eg9Yz0nZ8tWhcB2e_WDn6o2N03IQqxYO9eSzuLggsenEv44Vqd1aZ6DZRrHvsYLcvckvAnogeloI/s1600/IMG-20141121-WA0007+copy.jpg" height="360" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkx_6PfYn50XrG_nVdfhITh4GG2iVzQZsece8ioPuIMr4uHvvVO91EW2n7QXZp1w-eg9Yz0nZ8tWhcB2e_WDn6o2N03IQqxYO9eSzuLggsenEv44Vqd1aZ6DZRrHvsYLcvckvAnogeloI/s1600/IMG-20141121-WA0007+copy.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiagylhlayHMKBSqOaY51iSDWMX6FHPu9wz8bSoeAn0WyWwcYa3wx_9aveXZ5W1vmeJHG-NB_9rJaO7B35A6UOGEJVlXTtroLD3_8KZJdSU2PQjiWZVrwIuA_Q6NE-jOuSp1pL-SBHX8sI/s1600/IMG-20141121-WA0006+copy.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiagylhlayHMKBSqOaY51iSDWMX6FHPu9wz8bSoeAn0WyWwcYa3wx_9aveXZ5W1vmeJHG-NB_9rJaO7B35A6UOGEJVlXTtroLD3_8KZJdSU2PQjiWZVrwIuA_Q6NE-jOuSp1pL-SBHX8sI/s1600/IMG-20141121-WA0006+copy.jpg" height="360" width="640" /></a> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgU2CAPuJbTkizTJvdjuH-taCfWEizxLEsroWdgqbSj2U3PtljP5VwgX3zOYJJv227E2yvLAhgEKa4PrAzYKgpxhgkc5dCm62ltBpzlEPNRP0AOwSjKRb9b_m9-dl-x8drvru8SKbckMJw/s1600/IMG-20141121-WA0005+copy.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgU2CAPuJbTkizTJvdjuH-taCfWEizxLEsroWdgqbSj2U3PtljP5VwgX3zOYJJv227E2yvLAhgEKa4PrAzYKgpxhgkc5dCm62ltBpzlEPNRP0AOwSjKRb9b_m9-dl-x8drvru8SKbckMJw/s1600/IMG-20141121-WA0005+copy.jpg" height="360" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB3AXZAI59idV4C9PZ-547ja5CW8JNrDPJy43Q0k1D76LbVl_wvEkOd2V9k4ORx9bg82FYsViM9lhtGWznhYvqdX8ERaHeD9s4zM-Ppf3jSt3-oQqh59HeVS2-t-AN1rhIM0Q4FNz8Phg/s1600/IMG-20141121-WA0009+copy.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB3AXZAI59idV4C9PZ-547ja5CW8JNrDPJy43Q0k1D76LbVl_wvEkOd2V9k4ORx9bg82FYsViM9lhtGWznhYvqdX8ERaHeD9s4zM-Ppf3jSt3-oQqh59HeVS2-t-AN1rhIM0Q4FNz8Phg/s1600/IMG-20141121-WA0009+copy.jpg" height="360" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjl8B6Uq0aD_ChMoUgEq9JrCpe8JFHG3Gw2TuJltfD7ig9dKWo6K4ekvNdZShCvJkcPK69TvcL3qY6ytdEQ4nCsRhYc0XWJo05lXzVntRflOr59dj8DrW-jFXadz_ksaJKWiQ9jE_yYsgc/s1600/Process+flow.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjl8B6Uq0aD_ChMoUgEq9JrCpe8JFHG3Gw2TuJltfD7ig9dKWo6K4ekvNdZShCvJkcPK69TvcL3qY6ytdEQ4nCsRhYc0XWJo05lXzVntRflOr59dj8DrW-jFXadz_ksaJKWiQ9jE_yYsgc/s1600/Process+flow.jpg" height="364" width="640" /></a></div>
<!--[if gte mso 9]><xml>
<w:WordDocument>
<w:View>Normal</w:View>
<w:Zoom>0</w:Zoom>
<w:TrackMoves/>
<w:TrackFormatting/>
<w:PunctuationKerning/>
<w:ValidateAgainstSchemas/>
<w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid>
<w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent>
<w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText>
<w:DoNotPromoteQF/>
<w:LidThemeOther>EN-IN</w:LidThemeOther>
<w:LidThemeAsian>X-NONE</w:LidThemeAsian>
<w:LidThemeComplexScript>X-NONE</w:LidThemeComplexScript>
<w:Compatibility>
<w:BreakWrappedTables/>
<w:SnapToGridInCell/>
<w:WrapTextWithPunct/>
<w:UseAsianBreakRules/>
<w:DontGrowAutofit/>
<w:SplitPgBreakAndParaMark/>
<w:DontVertAlignCellWithSp/>
<w:DontBreakConstrainedForcedTables/>
<w:DontVertAlignInTxbx/>
<w:Word11KerningPairs/>
<w:CachedColBalance/>
</w:Compatibility>
<w:BrowserLevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel>
<m:mathPr>
<m:mathFont m:val="Cambria Math"/>
<m:brkBin m:val="before"/>
<m:brkBinSub m:val="--"/>
<m:smallFrac m:val="off"/>
<m:dispDef/>
<m:lMargin m:val="0"/>
<m:rMargin m:val="0"/>
<m:defJc m:val="centerGroup"/>
<m:wrapIndent m:val="1440"/>
<m:intLim m:val="subSup"/>
<m:naryLim m:val="undOvr"/>
</m:mathPr></w:WordDocument>
</xml><![endif]--><br />
<!--[if gte mso 9]><xml>
<w:LatentStyles DefLockedState="false" DefUnhideWhenUsed="true"
DefSemiHidden="true" DefQFormat="false" DefPriority="99"
LatentStyleCount="267">
<w:LsdException Locked="false" Priority="0" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Normal"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="heading 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 7"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 8"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 9"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 7"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 8"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 9"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="35" QFormat="true" Name="caption"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="10" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Title"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="1" Name="Default Paragraph Font"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="11" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Subtitle"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="22" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Strong"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="20" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Emphasis"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="59" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Table Grid"/>
<w:LsdException Locked="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Placeholder Text"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="1" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="No Spacing"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Revision"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="34" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="List Paragraph"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="29" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Quote"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="30" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Intense Quote"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="19" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Subtle Emphasis"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="21" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Intense Emphasis"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="31" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Subtle Reference"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="32" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Intense Reference"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="33" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Book Title"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="37" Name="Bibliography"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" QFormat="true" Name="TOC Heading"/>
</w:LatentStyles>
</xml><![endif]--><!--[if gte mso 10]>
<style>
/* Style Definitions */
table.MsoNormalTable
{mso-style-name:"Table Normal";
mso-tstyle-rowband-size:0;
mso-tstyle-colband-size:0;
mso-style-noshow:yes;
mso-style-priority:99;
mso-style-qformat:yes;
mso-style-parent:"";
mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt;
mso-para-margin-top:0cm;
mso-para-margin-right:0cm;
mso-para-margin-bottom:10.0pt;
mso-para-margin-left:0cm;
line-height:115%;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:11.0pt;
font-family:"Calibri","sans-serif";
mso-ascii-font-family:Calibri;
mso-ascii-theme-font:minor-latin;
mso-hansi-font-family:Calibri;
mso-hansi-theme-font:minor-latin;
mso-bidi-font-family:"Times New Roman";
mso-bidi-theme-font:minor-bidi;
mso-fareast-language:EN-US;}
</style>
<![endif]-->
<br />
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Badam Ekka/Halwa</b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Ingredients (for 10
people):</b></div>
<div class="MsoNormal">
4 bowls coarsely grounded almonds </div>
<div class="MsoNormal">
¾ bowl ghee</div>
<div class="MsoNormal">
¼ bowl khoya/mawa</div>
<div class="MsoNormal">
1 and 1/2 bowl milk powder</div>
<div class="MsoNormal">
1 and ¼ bowl sugar</div>
<div class="MsoNormal">
2 bowls milk</div>
<div class="MsoNormal">
2 teaspoons cardamom powder</div>
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Method:</b></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="mso-list: l1 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">1.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span>Roast the almonds on a low flame either in a pan
or in a microwave. Grind them coarsely in a mixer after they cool down.</div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l1 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">2.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span>Heat ghee in a pan or wok and add the ground almonds. Stir continuously to keep the mixture from getting burnt at the base. Add khoya and stir for
another 5 minutes on low flame</div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l1 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">3.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span>Now add milk powder and milk and keep stirring
till the mixture binds well</div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l1 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">4.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span>After 3-4 minutes add sugar and allow it to blend
evenly in this mixture.</div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="mso-list: l1 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">5.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span>Finally when the mixture achieves a semi liquid
consistency, take it off the flame and add cardamom powder</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt;">
The dessert is ready to be enjoyed</div>
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Important tips: <span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span></b></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="mso-list: l0 level1 lfo2; text-indent: -18.0pt;">
<span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">1.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span>Always keep the flame low to avoid burning of
the mixture</div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo2; text-indent: -18.0pt;">
<span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">2.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span>Roast the badam and khoya nicely. It will
enhance the taste of the dish</div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="mso-list: l0 level1 lfo2; text-indent: -18.0pt;">
<span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">3.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span>You can adjust the milk quantity according to
the desired consistency of badam halwa<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoK5vcwwAPuWwm5AU8Pdgp1rQ0BkPc8hkwJX1GfWvfuC63ITbG-SlnQikgUHJ2WmQFIvMIoGUGCNipOZzlkKytsQVTmGKJKEjeQS_MycbnJztLIK1o4h_XVkdAsUictYDeGFADd2uc6nw/s1600/Process+flow.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a> </div>
<br />
<br />
<br /></div>
Reshhttp://www.blogger.com/profile/15365879117641291063noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5059287224982208560.post-90419029969874526792014-03-30T00:07:00.000-07:002014-03-30T09:41:11.865-07:00काजू अक्रोड कतली / Kaju Akhrot Katli<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="background-color: purple; color: white; text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><b><Scroll down for the recipe in English></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
उद्या गुढीपाडवा! नवीन वर्ष नवी आशा नवी सुरुवात. मागच्या गुढीपाडव्याला मी टक्कू हा माझा पाककृती ब्लॉग सुरु केला आणि बघता बघता तो एक वर्षाचा झाला. येत्या वर्षी हा ब्लॉग अजून चविष्ट आणि स्वादिष्ट बनवण्याचा माझा मानस आहे.<br />
हाच मानस समोर ठेवून नवीन वर्षाची सुरुवात आपणासोबत एक नवीन गोड पदार्थ ठेवून करतेय. ही एक हटके प्रकारची कतली आहे. दोन पदार्थांचा बेमालूम संगम मी एका बर्फी मध्ये केला आहे आणि खरंच ते अप्रतिम झालंय. आपल्या सर्वांची आवडती काजू कतली ....<br />
<br />
आणि त्याच्या जोडीला अक्रोड हलवा! काय कशी वाटली कल्पना?<br />
काजू कतली आणि अक्रोड हलव्याची प्राथमिक कृती मी rakskitchen आणि archanaskitchen या blogs वरून घेतली आहे. पण या combination साठी त्यात थोडेफार बदल केले आहेत. साखरेचे प्रमाण दोन्ही कृत्यांमध्ये कमी केले आहे कारण आपण दोन गोड पदार्थ एकत्र करून खाणार आहोत. :P<br />
<br />
थोडंसं वेळखाऊ काम आहे खरं, पण खव्व्येगीरीसाठी काय पण! :) नाही का !?<br />
<br />
<b>अक्रोड हलवा साहित्य: </b><br />
१ वाटी अक्रोडांची भरड आणि २ टे.स्पू. अक्रोडांची बारीक पूड<br />
३/४ कप दूध<br />
३/४ वाटीला थोडी कमी साखर (नुसता हलवा करायचा असेल तर ३/४ कप साखर) <br />
२ टे.स्पू. तूप<br />
१ टी.स्पू. वेलची पूड<br />
<br />
<b>कृती :</b><br />
१. प्रथम जाड पॅन मध्ये तूप घ्यावे आणि त्यावर अक्रोडाची भरड खमंग भाजून घ्यावी. त्यामुळे अक्रोडाचा कच्चट वास निघून जातो.<br />
२. नंतर त्यात दूध घालावे व मिश्रण एकत्र करावे. लगेच त्याला तूप सुटायला लागेल. आता त्यात अक्रोडची बारीक पूड आणि साखर घालावी.<br />
३. हे मिश्रण छान एकत्र झाले कि विस्तव बंद करून त्यात वेलची पूड घालावी आणि मिश्रण थंड होण्यास ठेवावे.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5O9D8H6RNBpgDBFbaRkW0uaNAwSlMrjxxlSSn5TtZgM_HLchKOinfDKBirJjAsWaOoeNANMzS_piTZXjgcvbKr_X2YqpEbct9KJugIJHkYsj7ZMSySAcOO3wwNbhd-toXWXyDdjzfJWE/s1600/IMG_6242.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5O9D8H6RNBpgDBFbaRkW0uaNAwSlMrjxxlSSn5TtZgM_HLchKOinfDKBirJjAsWaOoeNANMzS_piTZXjgcvbKr_X2YqpEbct9KJugIJHkYsj7ZMSySAcOO3wwNbhd-toXWXyDdjzfJWE/s1600/IMG_6242.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEir4knUITY8uHEoM4-sDh-FVrA1M_B2vag1V2oWrxyLXeRFnpRRvzO5XEh8WDc-WWxCFMvX8Ncbb3KOtW04rzrq3WnQs8lGrA4OYzCEl5y-m0grgndwI5XxJre7kO1wlkghmcl_K5iTbIM/s1600/IMG_6243.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEir4knUITY8uHEoM4-sDh-FVrA1M_B2vag1V2oWrxyLXeRFnpRRvzO5XEh8WDc-WWxCFMvX8Ncbb3KOtW04rzrq3WnQs8lGrA4OYzCEl5y-m0grgndwI5XxJre7kO1wlkghmcl_K5iTbIM/s1600/IMG_6243.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5CxFkM10sh3QcvJnADK-DZBK9IFVxN2zJcFrp05O3dXn9oZp6sw7cdjdaD-vjPu9tyk1MCZxivEuZOWB8Oyh6oyelcpix5r7tAxyXuTYqipVhyphenhyphen5LGSVRC7g-KH37z_nz1LAAiiDD041c/s1600/IMG_6244.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5CxFkM10sh3QcvJnADK-DZBK9IFVxN2zJcFrp05O3dXn9oZp6sw7cdjdaD-vjPu9tyk1MCZxivEuZOWB8Oyh6oyelcpix5r7tAxyXuTYqipVhyphenhyphen5LGSVRC7g-KH37z_nz1LAAiiDD041c/s1600/IMG_6244.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPFF9D7nv561NApdrq_NUTkw3-lSGTiKPeYd743y1IqjM_PIi_ppCIhjXxRLRKuSdzuRZxY14a80aBCYM5TXKZog1eRg8-3X_Ifd4zXpUvQ5oL2FxE457YDwyTudu__dV7RRefuZLGnIo/s1600/IMG_6247.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPFF9D7nv561NApdrq_NUTkw3-lSGTiKPeYd743y1IqjM_PIi_ppCIhjXxRLRKuSdzuRZxY14a80aBCYM5TXKZog1eRg8-3X_Ifd4zXpUvQ5oL2FxE457YDwyTudu__dV7RRefuZLGnIo/s1600/IMG_6247.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhesI8uAPz4msoebVVZ9xsMrYHez6XP9ECTS9XGMeC4a-onEsro_4S6ds79jIFithx1X2BtXViaTxaTO6ltmyPHK7CP67zVQJaHMTFdG8IZsvu1Ohaa38A76VYfiVnIgM9o4Rl10OP3KTA/s1600/IMG_6248.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhesI8uAPz4msoebVVZ9xsMrYHez6XP9ECTS9XGMeC4a-onEsro_4S6ds79jIFithx1X2BtXViaTxaTO6ltmyPHK7CP67zVQJaHMTFdG8IZsvu1Ohaa38A76VYfiVnIgM9o4Rl10OP3KTA/s1600/IMG_6248.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyNhgwp0Jw95lY7djcmNbxq1OnbDzDQZor0nRyWjypAkZXHT6nO26vcgLPS-dq53cfjjywnjSrFmWdSXJ3id5gqEX5Y5iLO7FoVSLdblnuJn2zXupGFsh61lduKdSUVrugxENwiY5rpZ4/s1600/IMG_6249_copy.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyNhgwp0Jw95lY7djcmNbxq1OnbDzDQZor0nRyWjypAkZXHT6nO26vcgLPS-dq53cfjjywnjSrFmWdSXJ3id5gqEX5Y5iLO7FoVSLdblnuJn2zXupGFsh61lduKdSUVrugxENwiY5rpZ4/s1600/IMG_6249_copy.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
आता काजू कतलीचा नंबर :)<br />
<br />
<b>काजू कतली साहित्य:</b><br />
२ वाट्या काजू<br />
१ सपाट वाटी साखर<br />
१/२ वाटी पाणी<br />
१ टे.स्पू. दूध आणि तूप (मिश्रण मळण्यासाठी)<br />
<br />
<b>कृती:</b><br />
१. काजू मिक्सर मध्ये वाटून घ्यावेत. चांगली मोकळी पूड होण्यासाठी काजू रूम टेम्परेचर ला असावेत.<br />
२. पाणी आणि साखर एका जाड पॅन मध्ये घ्यावे आणि त्याचा एक तारी पाक करावा. पाकाच्या माहितीसाठी खालील दुव्या वर टिचकी मारा. <a href="http://takkuuu.blogspot.in/2013/09/shaahirawabarfi.html">http://takkuuu.blogspot.in/2013/09/shaahirawabarfi.html</a><br />
३. पाक झाला की त्यात काजू पूड घालावी व मिश्रण सारखे करावे. आता गॅस ची आच कमी करावी आणि ४-५ मिनिटे मिश्रण सतत हलवत राहावे.<br />
४. पॅन ला मिश्रण लागणार नाही याची काळजी घ्यावी. साधारण मिश्रण एकत्र गोळा झाले कि थोडेसे हातात घेऊन त्याचा छोटा गोल करून बघावा. बोटांना चिकटले नाही कि मिश्रण तयार झाले असे समजावे.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8ORa3LH2mJ_TXaKq3T1_Ue-J1jSXM3aw88rTxmBCxYGDEgGJ66kIIWi7RWez-IgltXjqgPa-VErW_W111kxwqHg3HQDolCk9rMgSh6qnpJcelE_tPEl3oNziH_CBShZIVN0V3u6o-97Y/s1600/IMG_6251.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8ORa3LH2mJ_TXaKq3T1_Ue-J1jSXM3aw88rTxmBCxYGDEgGJ66kIIWi7RWez-IgltXjqgPa-VErW_W111kxwqHg3HQDolCk9rMgSh6qnpJcelE_tPEl3oNziH_CBShZIVN0V3u6o-97Y/s1600/IMG_6251.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgokJV6KuAVQctrBJLa2Yj6X6YlPjzSlq7LhYGG2QTi2M0lU_H5o7JANsb_MWTJz1MUFsSkTlbF5pdbJyA9_f9KsKwnpEhIKaAnabI7DTYprcesgxOlUJIT8SwjDrQ3yHqC1afum875suw/s1600/IMG_6252.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgokJV6KuAVQctrBJLa2Yj6X6YlPjzSlq7LhYGG2QTi2M0lU_H5o7JANsb_MWTJz1MUFsSkTlbF5pdbJyA9_f9KsKwnpEhIKaAnabI7DTYprcesgxOlUJIT8SwjDrQ3yHqC1afum875suw/s1600/IMG_6252.jpg" height="150" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbi7_UF6imLOpp-3JGAMXs-l7W8Roba44TyNfa5mqwS6lomeYbzY5Re8fAEpqjpqy3r6B8xszxB90_M8KswIv3Z18SMQkW_wF0Y4IHg-6aeV8-Operg6bPzrvsSiqqLrWp-hYb0y3Rhk8/s1600/IMG_6253.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbi7_UF6imLOpp-3JGAMXs-l7W8Roba44TyNfa5mqwS6lomeYbzY5Re8fAEpqjpqy3r6B8xszxB90_M8KswIv3Z18SMQkW_wF0Y4IHg-6aeV8-Operg6bPzrvsSiqqLrWp-hYb0y3Rhk8/s1600/IMG_6253.jpg" height="150" width="200" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyz45eeZbldBDpH_8kHBObfc7qVd8p_4l3UsOPsvngKEydyRECkVABtM3gHPJcGhoi2Eu-R9uaXsiLqmZhztBcDYNW9tBFixZ78Gcq1EagcBmhBpWpv6iceHiEF__ee0htDGioxbbJ-kM/s1600/IMG_6254.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyz45eeZbldBDpH_8kHBObfc7qVd8p_4l3UsOPsvngKEydyRECkVABtM3gHPJcGhoi2Eu-R9uaXsiLqmZhztBcDYNW9tBFixZ78Gcq1EagcBmhBpWpv6iceHiEF__ee0htDGioxbbJ-kM/s1600/IMG_6254.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi81c1Hn_jqi8ZMyii5I73xWpkQgHGC9rGKz2MxI3wOb6NLzSAdWIArt8L2i8-KbLsFZgyBOqS0dimMhPr-aepO4RNA66-ZbaVBuq6yWEihF28uI7QOqLu3v85bU4sCGrsYRx97aM5iaos/s1600/IMG_6259.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi81c1Hn_jqi8ZMyii5I73xWpkQgHGC9rGKz2MxI3wOb6NLzSAdWIArt8L2i8-KbLsFZgyBOqS0dimMhPr-aepO4RNA66-ZbaVBuq6yWEihF28uI7QOqLu3v85bU4sCGrsYRx97aM5iaos/s1600/IMG_6259.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<b>काजू अक्रोड कतली कृती:</b><br />
आता हे काजू मिश्रण ओट्यावर किंवा मोठ्या ताटामध्ये घ्यावे. तूपाचा आणि दुधाचा हात लावून हे मिश्रण मळावे आणि त्याचे दोन समान गोळे करावेत.<br />
ओट्यावर थोडंसं तूप लावून एका गोळ्याची पोळी लाटावी. त्यावर आता अक्रोड हलवा पसरवावा. एका प्लास्टिक वर किंवा बटर पेपर वर दुसरा गोल लाटून घ्यावा आणि प्लास्टिक उलटे करून दुसरी पोळी अक्रोड हलव्याच्या थरावर ठेवावी. वरून एकदा लाटणे फिरवावे.<br />
<br />
आता सुरीने तुम्हाला आवडेल त्या आकाराच्या वड्या पाडाव्यात. अशा रीतीने आपली काजू अक्रोड कतली खाण्यास सज्ज आहे !<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOQzzuNcmp4k_IExmwp5zOfnv-ch7kUzQXqi3Gux4IBbjKiqTFWuvtYqRbSQFdz1LjGfFFc1_zNceG7FosE3OF60t0zb4I9Y_H5-ylE6f9EHtvAbYn9EaBDQkJavtVih8Bg77MRCNIauA/s1600/IMG_6259.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSzjbEn_lDOOcYeRpQ3EEepNC4-pPnFu6LdvclXChr0kiscff_tHSi-LbnflbUlnTeF8rDqEgIDnSGZMmSo0Gv5LEL6xEazrADYF9HIb9me284sBTt0d4iWJogdBSjOcWdUG2_RPu6Hn8/s1600/IMG_6260_copy.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSzjbEn_lDOOcYeRpQ3EEepNC4-pPnFu6LdvclXChr0kiscff_tHSi-LbnflbUlnTeF8rDqEgIDnSGZMmSo0Gv5LEL6xEazrADYF9HIb9me284sBTt0d4iWJogdBSjOcWdUG2_RPu6Hn8/s1600/IMG_6260_copy.jpg" height="142" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgV_zmnNi-oi9bKgmkTH8oGA2bqJg3Q-9M1La4xtpviG-6bEX56fBZG_mO9ZZv50ZSz3nplcqZ3zKh0NNqrS5xweaja0jsdKvyWlgYOKcFVfuLALKU9tT6IhMkfDRJ83hJIwMF68wRVcDo/s1600/IMG_6264.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgV_zmnNi-oi9bKgmkTH8oGA2bqJg3Q-9M1La4xtpviG-6bEX56fBZG_mO9ZZv50ZSz3nplcqZ3zKh0NNqrS5xweaja0jsdKvyWlgYOKcFVfuLALKU9tT6IhMkfDRJ83hJIwMF68wRVcDo/s1600/IMG_6264.jpg" height="150" width="200" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6WSLJAwaRv_Q3GEgnj0QOzwmeGgP-KpmqZDMtbCprjn6yyf4r9ifmwzo69s66DVkmbl4z2I7iSEAGY3Rh99bjM3fEEop_EBuR0-B4tYKkJMYK4r0GVVGcLkt5BYkfpqUbrfnQoENcH4E/s1600/IMG_6265.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6WSLJAwaRv_Q3GEgnj0QOzwmeGgP-KpmqZDMtbCprjn6yyf4r9ifmwzo69s66DVkmbl4z2I7iSEAGY3Rh99bjM3fEEop_EBuR0-B4tYKkJMYK4r0GVVGcLkt5BYkfpqUbrfnQoENcH4E/s1600/IMG_6265.jpg" height="150" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYSOTLFBKAns-N7XRGjTJ4md6_v0YLed6so3jYYTlF9ump3ZsqrAEQ3BYhaIiQ7AGH_MbGIPy7cLQmKhNSZTjV1UI2tmnsSrzOyZy7948rLA_w0qz52D1Phdei7bjJFG7qYVBMtNY2HUY/s1600/IMG_6266.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYSOTLFBKAns-N7XRGjTJ4md6_v0YLed6so3jYYTlF9ump3ZsqrAEQ3BYhaIiQ7AGH_MbGIPy7cLQmKhNSZTjV1UI2tmnsSrzOyZy7948rLA_w0qz52D1Phdei7bjJFG7qYVBMtNY2HUY/s1600/IMG_6266.jpg" height="148" width="200" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRg3XraY1hqcYc0Tf3v1VDuK1zij1sd3YPOLYRTghhGVfsNZnvJbzVtpjra267-w5zgzJtei04pJaX-ORtR0ikiUg5yBEdN69iqn869ATuDLDILN4cZCi9o5NKevaspLo2dRlFVqcAHhQ/s1600/IMG_6269.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRg3XraY1hqcYc0Tf3v1VDuK1zij1sd3YPOLYRTghhGVfsNZnvJbzVtpjra267-w5zgzJtei04pJaX-ORtR0ikiUg5yBEdN69iqn869ATuDLDILN4cZCi9o5NKevaspLo2dRlFVqcAHhQ/s1600/IMG_6269.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Walnut Halwa Ingredients:</b><br />
1 cup coarsely ground walnuts + 2 tb sp finely ground walnut powder<br />
3/4 cup milk<br />
less than 3/4 cup sugar ( 3/4 cup sugar in case you are making only halwa)<br />
2 tb sp ghee<br />
1 tsp cardamom powder<br />
<br />
<b>Method:</b><br />
1. Add ghee in a thick bottomed pan and roast ground walnut until they become brownish.<br />
2. Now add milk and keep stirring. Immediately you will observe oil around walnut and milk mixture. Now add sugar and walnut powder and keep stirring.<br />
3. after 4-5 minutes, turn off the heat and add cardamom powder and keep the mixture aside to cool.<br />
<br />
<b>Kaju Katli/ cashew barfi Ingredients:</b><br />
2 cups cashews<br />
1 cup sugar leveled (heaped in case you are making only cashew barfi)<br />
1/2 cup water<br />
1 tbsp ghee and milk for kneading<br />
<br />
<b>Method:</b><br />
1. Grind the cashews finely to make a smooth powder, ensure to have the cashews at room temp<br />
2. Take water and sugar in a thick bottomed pan and boil it to make one string sugar syrup. for more details on sugar syrup, click on <a href="http://takkuuu.blogspot.in/2013/09/shaahirawabarfi.html">http://takkuuu.blogspot.in/2013/09/shaahirawabarfi.html</a><br />
3. Now add cashew powder to the sugar syrup and keep stirring the mixture for 4-5 minutes on low heat.<br />
4. For getting the right consistency, try to make small ball of that mixture. If the mixture doesn't stick to your fingers, its right time to take away from heat.<br />
5. Knead the dough in another dish with help of ghee and milk.<br />
<br />
<b>Kaju Akroad Katli method:</b><br />
1. Make two equal balls of cashew mixture. Apply some ghee on a surface and roll the dough to form a circle. Now apply Akroad halwa on this rolled layer equally. Roll the second ball on another plastic sheet/butter paper. Now turn the sheet upside down and keep the same on Walnut halwa. Remove the sheet and press the layer lightly.<br />
2. Cut these sandwich in your favourite shape and your Cashew Walnut Katli is ready to serve :)<br />
<br /></div>
Reshhttp://www.blogger.com/profile/15365879117641291063noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5059287224982208560.post-4246107180703447932014-01-04T19:50:00.002-08:002014-01-04T19:50:38.392-08:00 स्ट्रॉबेरी सेवबा / Strawberry Sevba<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: center;">
<br />
<div style="background-color: purple; color: white; text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><b><Scroll down for the recipe in English></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<b> स्ट्रॉबेरी सेवबा / Strawberry Sevba</b></div>
<br />
लाल चुटुक गोळे हिरव्या रंगाच्या गोंड़यावर! ओळखा बर मी कोण? अशी लहानपणी ओळख झालेली स्ट्रॉबेरी थंडीची खास ओळख. नाजूक पिवळ्या कणात गुंफलेली लाले लाल स्ट्रॉबेरी महाबळेश्वर च्या स्ट्रॉबेरी फार्म मध्ये जाऊन खाण्यात वेगळीच मजा आहे. नुकतेच mapro च्या फार्म मध्ये फ्रेश स्ट्राबेरी मेलबा चाखले. ती अप्रतिम चव जीभेवर रेंगाळत असतानाच सुचले त्याचे variation. ताबडतोब try केले आणि एक hit dish यादीमध्ये add झाली.<br />
स्ट्रॉबेरी लवर्स साठी स्ट्रॉबेरी सेवबा :) <br />
<b>साहित्य: </b><br />
५०० ग्रॅम स्ट्रॉबेरीज, <br />
तीन मोठे चमचे शेवया, <br />
तीन चमचे साखर, <br />
एक चमचा तूप, <br />
एक कप पाणी, <br />
एक कप दूध, <br />
दोन वाट्या व्हिप्ड क्रीम, <br />
तीन मोठे चमचे स्ट्रॉबेरी जॅम, <br />
ड्रायफ्रूट्स चे काप<br />
<br />
<b>कृती: </b><br />
१. सर्वप्रथम शेवया, एक चमचा तुपावर हलक्या तांबूस भाजून घ्याव्यात. त्यात एक कप पाणी घालून त्या शिजवून घ्याव्यात. शिजवताना त्यात साखर घालावी. हे मिश्रण गार करायला ठेवून द्यावे.<br />
२. स्ट्रॉबेरीज चे अर्धे काप करून फ़्रीज मधे ठेवावेत. व्हिप्ड क्रीम, जॅम आणि दूध एकत्र मिक्सर मधून फिरवून घ्यावे व फ़्रीज मधे सेट होण्यास ठेवावे. <br />
३. सर्व्ह करतेवेळी सर्व पदार्थ फ़्रीजमधून काढावेत. एका ग्लासमधे सर्वात तळाला शेवया घालून त्यावर क्रीम, मधे स्ट्रॉबेरीचे काप, त्यावर पुन्हा क्रीम, आणि सर्वात वरती ड्रायफ्रूट्स चे काप घालून थंडगार सर्व्ह करावे.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMSHZtcl-rpdUpNCBbTYpM0HRQLp9iyMVG9PuJK0XLIvaAn5nyWNoIM4Bu9SxwxhJOH-lk9gWQ8QJ4e26-k2a5HJjW3oU9sPm5aytQBn7z_z8KGwFhbjvU7Y25u02ABBBhb6xBCjsBb_I/s1600/TAKKUUU_IMG_5104.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMSHZtcl-rpdUpNCBbTYpM0HRQLp9iyMVG9PuJK0XLIvaAn5nyWNoIM4Bu9SxwxhJOH-lk9gWQ8QJ4e26-k2a5HJjW3oU9sPm5aytQBn7z_z8KGwFhbjvU7Y25u02ABBBhb6xBCjsBb_I/s640/TAKKUUU_IMG_5104.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqJ3SEkOOSdNxULp-vWi2ELmsJVSKD4V5FOJVy-kN6UOVYsqBAGtxQqsbqnWkroovNrostlXzV9pi1xmqV-KWdeMvDwxqoBJGdEoxmIVcYTPf34j9YM8T27aOZzRbwOKwuqoiAS1sX_nY/s1600/TAKKUUU_IMG_5109.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqJ3SEkOOSdNxULp-vWi2ELmsJVSKD4V5FOJVy-kN6UOVYsqBAGtxQqsbqnWkroovNrostlXzV9pi1xmqV-KWdeMvDwxqoBJGdEoxmIVcYTPf34j9YM8T27aOZzRbwOKwuqoiAS1sX_nY/s640/TAKKUUU_IMG_5109.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRUmE-CiiqyhAAiC4zfYwry8y_9Z9BGQMU1ADF1zjw50fkBSM9wFuK-MQBs5uGnUcSU84UJs0otAfW5VkkJdBeoOE50OwjbpRp6l0T05xwtO6zjHKy0TFzEi_DpJWIYRxQ3wXlAGeWmY4/s1600/TAKKUUU_IMG_5111.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRUmE-CiiqyhAAiC4zfYwry8y_9Z9BGQMU1ADF1zjw50fkBSM9wFuK-MQBs5uGnUcSU84UJs0otAfW5VkkJdBeoOE50OwjbpRp6l0T05xwtO6zjHKy0TFzEi_DpJWIYRxQ3wXlAGeWmY4/s640/TAKKUUU_IMG_5111.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Ingredients:</b><br />
500 gm Strawberries<br />
3 Tb sp Shevai/ rice vermicelli <br />
3 Tb sp Sugar<br />
1 Tb sp Ghee<br />
1 cup Water<br />
1 cup Milk<br />
2 cups whipped cream<br />
3 Tb sp Strawberry Jam<br />
Chopped cashews and almonds<br />
<br />
<b>Method:</b><br />
1. Take ghee in a thick pan and roast the sevai on low flame till they turn into light golden color <br />
2. Add water and sugar and cook well. Once the mixture comes to a boil, turn the flame off and allow it to cool.<br />
3. Cut the strawberries into half and keep them into refrigerator<br />
4. Put whipped cream, milk and jam in a mixer and churn it to make a thick shake. Now keep the light pink shake into refrigerator<br />
5. while serving, put sevai at the bottom of the glass. Add a scoop of whipped cream on it followed by strawberries and whipped cream once again. Garnish with chopped dry fruits and serve chilled. Strawberry Sevba is ready to be relished.</div>
Reshhttp://www.blogger.com/profile/15365879117641291063noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5059287224982208560.post-65931223429370686982013-11-24T17:47:00.000-08:002013-11-24T17:47:14.612-08:00अळीवाचे लाडू / Garden Cress sweet <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="background-color: purple; color: white; text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><b><Scroll down for the recipe in English></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
थंडीने तिचा गुलाबी रंग दाखवायला सुरुवात केली नाही तर इथे आम्हा खवय्यांची season special list तयार होऊ लागली. अहो काय काय यादी करावी तितकी कमीच. त्यात आवडत्या अळीवाच्या लाडवांचा क्रमांक प्रथम. करायला सोप्पा खायला त्याहून सोप्पा आणि एकदम healthy अशा या लाडवाने यादीची सुरुवात करूया. </div>
<br />
<b>साहित्य:</b><br />
१ वाटी खवलेला नारळ<br />
३/४ वाटी चिरलेला गूळ <br />
१/४ वाटी अळिव <br />
२ छोटे चमचे वेलची पूड <br />
<br />
<b>कृती:</b><br />
<div style="text-align: justify;">
१. अळीव नारळाच्या पाण्यात अथवा साध्या पाण्यात ४-५ तास भिजवावेत. साधारण अळीव भिजतील इतके पाणी घालावे व झाकून ठेवावे.</div>
<div style="text-align: justify;">
२. भिजवलेले अळीव, गूळ आणि नारळ एकत्र करावे व मंद आचेवर शिजण्यास ठेवावे. अधे मधे ढवळावे म्हणजे मिश्रण खाली लागणार नाही. </div>
<div style="text-align: justify;">
३. सर्व मिश्रण छान एकजीव झाले कि गॅस बंद करावा. </div>
<div style="text-align: justify;">
४. गार झालेल्या मिश्रणामध्ये वेलची पूड घालावी व त्याचे लाडू वळावेत. </div>
<b><br /></b>
<b>काही महत्वाचे:</b><br />
गुळाच्या गोडीनुसार त्याचे प्रमाण कमी जास्त करावे. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjM6QFAdE3_UnTN9dFXpbBEKa9n1D2uBp6g_a8-VnjLRRBOuCP6xGyGGsxB76oSxMFggNd6_PKZzjJSA9BcokIF1_ilT01RQ9PiIxhTbZB3t-1-YdHjJCpmCz-gWpWgQWyZ2Nkz2c-_xRA/s1600/TAKKUUU_IMG_3835.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjM6QFAdE3_UnTN9dFXpbBEKa9n1D2uBp6g_a8-VnjLRRBOuCP6xGyGGsxB76oSxMFggNd6_PKZzjJSA9BcokIF1_ilT01RQ9PiIxhTbZB3t-1-YdHjJCpmCz-gWpWgQWyZ2Nkz2c-_xRA/s640/TAKKUUU_IMG_3835.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaGMiGh_67quXXPCN0PVJhkpNIn8UzYXa52VL6woWKkuDoaHO1sRy9OD2rd_f7MoILncHRmFMeS1lgpxtVfasDxCsl5eUTsNnjIS5nc6lOPvSUTXTfVlG32AdiCNAkXt6X7cSEaQpusS8/s1600/TAKKUUU_IMG_3840.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaGMiGh_67quXXPCN0PVJhkpNIn8UzYXa52VL6woWKkuDoaHO1sRy9OD2rd_f7MoILncHRmFMeS1lgpxtVfasDxCsl5eUTsNnjIS5nc6lOPvSUTXTfVlG32AdiCNAkXt6X7cSEaQpusS8/s640/TAKKUUU_IMG_3840.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7-yoMWm96KJygweWPdjZqyH6dXjbrMAPse_KtO1BHO7Ck_Ysfovc8QMpRs6OBt92JtBjuY0-qjBbJX1uI7dSg6hXK0nrTqehdqI96l_USm65vz2MUoHu03A_O6T47zBVrvGsY-UYQGdM/s1600/TAKKUUU_IMG_3858.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7-yoMWm96KJygweWPdjZqyH6dXjbrMAPse_KtO1BHO7Ck_Ysfovc8QMpRs6OBt92JtBjuY0-qjBbJX1uI7dSg6hXK0nrTqehdqI96l_USm65vz2MUoHu03A_O6T47zBVrvGsY-UYQGdM/s640/TAKKUUU_IMG_3858.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDXo_YzUPM4PMdCjmQS-l7jji9CZe484mGPFrK1eZ1u5D78Uu_GjDIer3kKn3muimTrA9VYi8K-Yyhlp-RewQqPJoC96V69s0mWxRycyaStzycLQkAraNX3c7k2lCnZy4f3frtbRY9Igo/s1600/TAKKUUU_IMG_3873.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDXo_YzUPM4PMdCjmQS-l7jji9CZe484mGPFrK1eZ1u5D78Uu_GjDIer3kKn3muimTrA9VYi8K-Yyhlp-RewQqPJoC96V69s0mWxRycyaStzycLQkAraNX3c7k2lCnZy4f3frtbRY9Igo/s640/TAKKUUU_IMG_3873.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Ingredients:</b><br />
1 cup grated coconut<br />
3/4 cup chopped jaggery<br />
1/4 cup aleev or garden cress seeds<br />
2 tsp cardamom powder<br />
<br />
<b>Method:</b><br />
<div style="text-align: justify;">
1. Soak the garden cress seeds for 4-5 hours in coconut water or normal water. the water should be filled till a level just above the seeds. Cover it with a lid.</div>
<div style="text-align: justify;">
2. Now the seeds will be double in size. Mix the soaked garden cress seeds with jaggery and coconut.</div>
<div style="text-align: justify;">
3. Put the mixure on low flame. Stir in at regular intervals so as to avoid it from getting burnt.</div>
<div style="text-align: justify;">
4. After the ingredients of the mixture blend with each other well, get the mixture off the flame and allow it to cool.</div>
<div style="text-align: justify;">
5. Add cardamom powder and shape into small balls called as laddus.</div>
<br />
<b>Important:</b><br />
please check the sweetness of jaggery which you have, and adjust the quantity accordingly.<br />
<br />
<br />
<br />
<br /></div>
Reshhttp://www.blogger.com/profile/15365879117641291063noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5059287224982208560.post-53623744560605162992013-10-12T12:38:00.000-07:002013-10-13T01:54:06.362-07:00उकड्लेल्या बटाट्याची भाजी / Boiled Potato Vegetable<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="background-color: purple; color: white; text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><b><Scroll down for the recipe in English></b></span></div>
<span style="font-size: small;"><br /></span>लहान मुलांपासून मोठ्यांपर्यंत सर्वांची लाडकी भाजी म्हणजे उकडलेल्या बटाट्याची भाजी! करायला सोपी आणि तरीही स्वत:ची विशेष चव राखून असणारी. अशा या भाजीला प्रत्येक पारंपारिक सोह्ळ्यात अग्रणी स्थान असते. कुठल्याही कार्याचं, पूजेचं, प्रसादाचं जेवण असो, ही भाजी दोन भाज्यांपैकी एक भाजी म्ह्णून हमखास असते.<br />
<br />
<b>साहित्य:</b><br />
२-३ मध्यम आकाराचे उकडलेले बटाटे<br />
१ मिरची आणि अर्धा इंच आल्याची पेस्ट<br />
फ़ोडणीसाठी तेल, मोहरी, हिंग, हळद, कढिपत्ता<br />
मीठ, साखर चविनुसार<br />
खवलेला नारळ व चिरलेली कोथिंबीर सजावटीसाठी <br />
<br />
<b>कृती :</b><br />
१. सर्वप्रथम बटाटे उकडून घ्यावेत. गार झ़ाल्यावर त्याच्या मध्यम आकाराच्या फ़ोडी कराव्यात.<br />
२. एका कढईमध्ये तेल घेउन फ़ोड्णी करावी. त्यात कढीपत्त्याची पाने चुरुन अथवा बारीक चिरुन घालावीत. नंतर आलं मिरची पेस्ट घालावी व छान परतून घ्य़ावी.<br />
३. वरील फ़ोडणीत बटाटयाच्या फ़ोडी घालून मिश्रण चांगले एकत्र करावे. चवीनुसार मीठ व साखर घालून ढवळावे. <br />
४. ४-५ मिनिटांनि गैस बंद करावा व वरून नारळ कोथिंबीर घालावी. <br />
<br />
लुसलुशीत पोळी वा फ़ुलक्याबरोबर ताव मारण्यास भाजी तय्यार आहे :) <br />
<br />
<b>काही महत्वाचे:</b><br />
१. बटाटे फार उकडू नयेत. जास्त उकडले तर भाजी गोळट होते. २ शिट्या पुरतील. <br />
२. आल्याचा स्वाद नको असल्यास फक्त मिरचीचे तुकडे घालावेत. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgm1MayZHAxkQkoi8pKFLF7mQeJU98M2w9qOksmEU3rEO2gx3umeiHAHX1ProMr1bmLBJxiiTbrYLaDAUKVKGg3rv6L5PPCGWtHrqZIMVw9OY0x005BbvfnIDeElpPAHcdEy1nxLc0so9Y/s1600/TAKKUUU_IMG_1316.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgm1MayZHAxkQkoi8pKFLF7mQeJU98M2w9qOksmEU3rEO2gx3umeiHAHX1ProMr1bmLBJxiiTbrYLaDAUKVKGg3rv6L5PPCGWtHrqZIMVw9OY0x005BbvfnIDeElpPAHcdEy1nxLc0so9Y/s640/TAKKUUU_IMG_1316.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3Jqv07AZiDy_1h9Ot8nzFXBkAMpqEvFMrURZ_BbyZn_2A0aMorl5S5oXjuMS55ZNIfcYpUTOIKn7fubNVFj6c9WA9_CSkEKFAb0VtYhyOo9oKE6YnM6fMi894GtsCPYIshNyU6BP1o0E/s1600/TAKKUUU_IMG_1319.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3Jqv07AZiDy_1h9Ot8nzFXBkAMpqEvFMrURZ_BbyZn_2A0aMorl5S5oXjuMS55ZNIfcYpUTOIKn7fubNVFj6c9WA9_CSkEKFAb0VtYhyOo9oKE6YnM6fMi894GtsCPYIshNyU6BP1o0E/s640/TAKKUUU_IMG_1319.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj37AQu-axXxd3INJAt9y4mtUtx_DcaetWl4n2AECVqknmtmTpOC6qQRxJ67CC_rCAC4KU2LlVpjjJZ6uhjY8Iew5r09BA4PnCbQIPdxLlEd2rKOOc7l5mMCFAma199GqtWq7chHdw8Zvw/s1600/TAKKUUU_IMG_1322.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj37AQu-axXxd3INJAt9y4mtUtx_DcaetWl4n2AECVqknmtmTpOC6qQRxJ67CC_rCAC4KU2LlVpjjJZ6uhjY8Iew5r09BA4PnCbQIPdxLlEd2rKOOc7l5mMCFAma199GqtWq7chHdw8Zvw/s640/TAKKUUU_IMG_1322.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgp42aPX2Oycn8kARBfrRVEj-ei3VUZvu8f49p5aJThH3NYjeXtJCUprzvbMV6Dhk0bAtniclYjYQgkIP9oh_6eiMixSMZQcTFSDG436OyKbCp7F_ML4pgXKY4eeXsGseOh2eHIu0XSwEc/s1600/TAKKUUU_IMG_1334.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgp42aPX2Oycn8kARBfrRVEj-ei3VUZvu8f49p5aJThH3NYjeXtJCUprzvbMV6Dhk0bAtniclYjYQgkIP9oh_6eiMixSMZQcTFSDG436OyKbCp7F_ML4pgXKY4eeXsGseOh2eHIu0XSwEc/s640/TAKKUUU_IMG_1334.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Ingredients:</b><br />
2-3 Medium sized Boiled Potatoes<br />
Paste of 1 green chilly and 1/2 inch piece of ginger<br />
For tadka: Oil, mustard seeds, hing (asafoetida), turmeric powder, and curry leaves<br />
Salt and sugar to taste<br />
Grated coconut and chopped coriander for garnishing.<br />
<br />
<b>Process:</b><br />
1. Boil potatos, and cut them in medium size pieces<br />
2. Heat oil in a pan and add mustard seeds, asafoetida, and turmeric powder.Add chopped curry leaves and chilly-ginger paste, and saute well.<br />
3. Add the chopped boiled potatoes and mix well. Add salt and sugar to taste.<br />
4. Turn the gas off after 4-5 minutes.<br />
5. Garnish the dish with grated coconut and chopped coriander.<br />
<br />
<b>Important:</b><br />
1. Boil the potatoes appropriately to keep each piece separate. 2 whistles are enough if you are pressure cooking them.<br />
2. Put only cut green chillies if you do not like ginger flavor.<br />
<br />
<br /></div>
Reshhttp://www.blogger.com/profile/15365879117641291063noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5059287224982208560.post-70708931881966708252013-09-08T02:05:00.000-07:002014-03-30T04:49:23.738-07:00शाही रवा बेसन बर्फी / Shahi Rawa Besan Barfi<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
गणपती बाप्पा मोरया मंगल मूर्ती मोरया असे घोष आता कानावर ऐकू येत आहेत. बाप्पाच्या आगमनाची आपण सारेच जण इतक्या आतुरतेने वाट पाहत असतो कि १५ दिवस आधीपासूनच आपली जय्यत तयारी सुरु होते. पूजेची तयारी, सजावटीची तयारी आणि मुख्य म्हणजे वेगवेगळ्या नैवेद्याची तयारी. उकडीचे मोदक मुख्य असले तरी रोज अनेक गोड पदार्थांचा नैवेद्य दाखवला जातो. असाच एक गोड पदार्थ आई ने गणपती बाप्पा साठी केला आणि तोच मी इथे शेअर करतेय. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
साहित्य: </div>
<div style="text-align: justify;">
१ वाटी रवा </div>
<div style="text-align: justify;">
१ वाटी बेसन </div>
<div style="text-align: justify;">
१/२ वाटी नारळ </div>
<div style="text-align: justify;">
१/२ वाटी खवा </div>
<div style="text-align: justify;">
१ १/२ वाटी साखर </div>
<div style="text-align: justify;">
१/२ वाटी तूप </div>
<div style="text-align: justify;">
वेलची पूड </div>
<div style="text-align: justify;">
सजावटी साठी काजू बदामाचे काप </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
कृती:</div>
<div style="text-align: justify;">
१. एका मोठ्या पातेल्यात साखर आणि ती भिजेल इतके पाणी घ्यावे व बाजूला ठेवून द्यावे. वड्या थापायच्या ट्रे अथवा ताटाला तूप लावावे. </div>
<div style="text-align: justify;">
२. प्रथम तूपावर बेसन भाजून घ्यावं. फोटो मध्ये दाखविल्याप्रमाणे बेसन छान खमंग भाजावं. </div>
<div style="text-align: justify;">
३. नंतर दुसऱ्या कढईमध्ये थोडं तूप घेऊन रवा भाजावा. तूपाचे प्रमाण असे घ्या कि रवा ओलसर झाला पाहिजे. मंद आचेवर ढवळत रवा भाजावा. रवा छान भाजला गेला कि त्यात नारळ घालावा. रवा नारळ एकत्र झाले आणि नारळ नीट भाजला गेला कि गॅसवरून उतरवावे.</div>
<div style="text-align: justify;">
४. आता खवा भाजून घ्यावा. खवा सुद्धा मंद गॅस वर ढवळत भाजावा. </div>
<div style="text-align: justify;">
५. साखरेचा एक तारी पाक करावा. त्यासाठी साखर पाणी मिश्रण गॅस वर ठेवावे. साधारण साखर पाण्यामध्ये विरघळली आणि जराशी उकळी आली कि पाक दोन बोटांमध्ये घेऊन बोटांची उघड मिट करावी. जर पाकची एक तार दिसली तर समजावे कि एक तारी पाक तयार झाला.</div>
<div style="text-align: justify;">
६. मगाशी भाजलेले सर्व जिन्नस एकत्र करावे. हे मिश्रण पाकामध्ये घालून ढवळावे. या Stage ला हे मिश्रण थोडेसे पातळ असेल. १० - १५ मिनिटांनंतर मिश्रण ढवळून पहावे. थोडे घट्ट वाटल्यास तूप लावलेल्या ताटामध्ये वाटीला मागील बाजूस तूप लावून थापावे. वरून काजू बदामाचे काप घालावे व परत थापावे. </div>
<div style="text-align: justify;">
७. अर्ध्या तासाने त्याच्या वड्या पाडाव्यात. शाही वड्या नैवेद्यासाठी तय्यार आहेत. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
मला तेवढा धीर धरवला नाही त्यामुळे… :)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
काही महत्वाचे:</div>
<div style="text-align: justify;">
१. रवा नारळ भाजताना काळजी घ्यावी. भांड्यात खाली करपण्याची जास्त शक्यता असते. </div>
<div style="text-align: justify;">
२. पाक करताना सतत लक्ष ठेवावे. एक तारी पाक झाला कि लगेच gas बंद करावा.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqVTYW_dRxdYbTtlsdU_iKqyoYDwEGlUdNBP6ivsl3yQk4QBUHZBsmuWX8dN7sgpnqnbmw1hJxjCK5JXaOPUx1gckbhy2CvLw7tlZ7ml445Xkjr5wO1_q0e4cFWral8kc5R0csYN53HdU/s1600/WA0001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqVTYW_dRxdYbTtlsdU_iKqyoYDwEGlUdNBP6ivsl3yQk4QBUHZBsmuWX8dN7sgpnqnbmw1hJxjCK5JXaOPUx1gckbhy2CvLw7tlZ7ml445Xkjr5wO1_q0e4cFWral8kc5R0csYN53HdU/s400/WA0001.jpg" height="400" width="355" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwmWxXDUC50ujhoA7kVunkJ6BsZNLRGLBDG4xMkQ3Z8z2TQbRAof6Gs0BRGFUEadtRdSVeL2ZgQFGSfIfzsxIYQsYKHvasM6ngORqKosm9ivvJPPd1o1-3P0Xx2xyGORFwUgTpBAPZdd8/s1600/WA0002.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwmWxXDUC50ujhoA7kVunkJ6BsZNLRGLBDG4xMkQ3Z8z2TQbRAof6Gs0BRGFUEadtRdSVeL2ZgQFGSfIfzsxIYQsYKHvasM6ngORqKosm9ivvJPPd1o1-3P0Xx2xyGORFwUgTpBAPZdd8/s400/WA0002.jpg" height="400" width="375" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqY5UPpzt7-uCgjT9rK9RvCgxM1cNxpAths61xn0pmbPkUQ6htRHq-Kxf6fQkghRBm6g-a7O_S0tXXf2i5-TCWkUZiqnHEgrqrB3kRL-N6lCzpuKqVAiXpBEeGTfLUmWdv3z9a9XgNcu8/s1600/WA0003.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqY5UPpzt7-uCgjT9rK9RvCgxM1cNxpAths61xn0pmbPkUQ6htRHq-Kxf6fQkghRBm6g-a7O_S0tXXf2i5-TCWkUZiqnHEgrqrB3kRL-N6lCzpuKqVAiXpBEeGTfLUmWdv3z9a9XgNcu8/s400/WA0003.jpg" height="400" width="355" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNnR9Knb7sXrBbCWnsxvL6Dx5u2xFH6W2jtxd9fuqXWJ1pEM6WowJJy2XQMOiWhbFg3DxEDkQ5auQT2y_iERytrgLQXXJIIErbBz3IjwRrzAcL6bXmTTQSotKNtC9FXJGPqO0Dwjm9UFk/s1600/WA0004.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNnR9Knb7sXrBbCWnsxvL6Dx5u2xFH6W2jtxd9fuqXWJ1pEM6WowJJy2XQMOiWhbFg3DxEDkQ5auQT2y_iERytrgLQXXJIIErbBz3IjwRrzAcL6bXmTTQSotKNtC9FXJGPqO0Dwjm9UFk/s400/WA0004.jpg" height="400" width="391" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-sRmnZGlpVnw5cIDWEnn-FfXc1Ae_fxB6XbcZEEpeKf3deYVt4guAUik9GsKVIpbxNMIoEotC5XqyzYnbeboBk47TESgCJ6jMm5Te5_30XZ0ktvYPB2YZtdfss3vcC__2QtPkR0zOwDA/s1600/WA0005.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-sRmnZGlpVnw5cIDWEnn-FfXc1Ae_fxB6XbcZEEpeKf3deYVt4guAUik9GsKVIpbxNMIoEotC5XqyzYnbeboBk47TESgCJ6jMm5Te5_30XZ0ktvYPB2YZtdfss3vcC__2QtPkR0zOwDA/s400/WA0005.jpg" height="400" width="381" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiI9tagtmvjQG7eO4b2KU9O33szMqyQ7xwSHZBrcibBCuxOuNMFmY9fmnVKkV5avTkIiKV9xS8VJU0HLrDx2P0MdoYgfwNHk3piTE4Jciagb1sZDiVEypRhZfQH3b1hLJ5dBjMDJ-pCWEs/s1600/WA0006.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiI9tagtmvjQG7eO4b2KU9O33szMqyQ7xwSHZBrcibBCuxOuNMFmY9fmnVKkV5avTkIiKV9xS8VJU0HLrDx2P0MdoYgfwNHk3piTE4Jciagb1sZDiVEypRhZfQH3b1hLJ5dBjMDJ-pCWEs/s400/WA0006.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
It is Ganesh Festival in the air and every one is trying to please Ganapati Bappa by offering him what he loves. Flowers, Prasad and much more. Ganapati Bappa loves food; and loves it to be 'sweet'. Here is a 'rare-to'find' sweet dish that I learnt from my mother. I prepared it specially for Ganapati Bappa.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYWEAdgCkI7WpTEeveFTxk3xpjTSerc3jm37BooHTDn7sMrlZgB-W-7C3LGUaf7gON5d2uUJwfB6xGq4EGYTav9RoPAbF6CT-EnEYKDKJt0KI3UoWlI8mn-MH8xjSifdqIAaGbIruyWvE/s1600/WA0002.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
Shaahi Rava Besan Barfi<br />
<br />
<u>Ingredients:</u><br />
<div style="text-align: justify;">
1 cup Rawa </div>
<div style="text-align: justify;">
1 cup Gram Flour (Besan)</div>
<div style="text-align: justify;">
1/2 bowl grated coconut</div>
<div style="text-align: justify;">
1/2 bowl 'Khawaa'/'Khoya'</div>
<div style="text-align: justify;">
11/2 cup Sugar</div>
<div style="text-align: justify;">
1/2 cup 'Ghee'</div>
<div style="text-align: justify;">
Elaichi Powder (Cardamom Powder) to taste</div>
<div style="text-align: justify;">
Chopped Cashews and Almonds for garnishing</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Method:</u></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
1. Put the sugar in a big vessal and add water enough to soak the sugar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
2. Grease the tray in which you will be forming 'Wadi's or 'Barfi's of the batter.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
3. Take some 'Ghee' in a pan and roast 'besan' well till it turns orange-brown. (Refer Images above)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
4. Take some 'Ghee' in another pan and roast 'Rawa' well. Ghee should be enough to make 'Rawa' moist. Keep it stirring on a low flame for some time. Once it is roasted well, add grated coconut to it. Stir for some more time so that the coconut is roasted well too. Take it off the gas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
5. For the sauce: Put the sugar-water mixture on gas and bring it to a little boil. The sugar must get dissolved and the consistency of the mixture should become such that if you take the mixture in a pinch and open the two fingers, you should see 'one' consistent sticky thread of the mixture. That is the test which will tell you that the sauce is ready.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
6. Mix the ingredients of Step 3 and 4. Mix them well. Add the mixture to the sugar sauce. Check the consistency after 10-15 minutes.If the mixture has got thicker, extract it to the greased tray in which you will be forming 'Wadi's or 'Barfi's. (i.e. Making slices). Extracting should be such that the surface is of the mixture is plain. Garnish with chopped almonds and cashews.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
7. After half an hour when the mixture gets colder, slice it to form 'Barfi's (approx 1 inch * 1 inch slices).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Royal Barfi are ready ! </div>
</div>
Reshhttp://www.blogger.com/profile/15365879117641291063noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5059287224982208560.post-30931518171089928242013-07-22T05:51:00.000-07:002013-07-31T23:59:48.868-07:00सुसला / Susalaa<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="background-color: purple; color: white; text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><b><Scroll down for the recipe in English></b></span></div>
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-size: small;">नव्याने कळलेला पदार्थ, सुसला :)</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">परवा माझ्या मोठ्या काकूने घरी बनवलेल ताजं मेतकूट दिलं. वास्तविक मला मेतकूट ह्या प्रकाराबद्दल फारसं प्रेम नाही. म्हणून मी सहज म्हणाले कि अगं जास्त देऊ नकोस. ती पट्कन म्हणाली कि सुसला करुन बघ. मला हे नावच नविन होतं. माझ्या चेहर्यावरचं प्रश्नचिन्ह बघून तिने लगेच recipe सांगितली. कर्नाटक side ला बनणारा हा पदार्थ. साधी सोप्पी recipe with मेतकूट touch ताबडतोब बनवून चाखला आणि माझ्या आवडत्या पदार्थ यादीत भर पडली :)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">कदाचित ब-याच जणांना माहित असलेला आणि कदाचित ब-याच जणांना माहित नसलेला सुसला इथे share करत आहे. नक्की करून बघा. हो पण त्यासाठी काकूने बनवलेलं चविष्ट मेतकूट हवंच हवं :) </span></div>
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-size: small;"><b>साहित्यः</b></span><br />
<span style="font-size: small;">५ वाट्या भडंग चुरमुरे</span><br />
<span style="font-size: small;">२ कांदे</span><br />
<span style="font-size: small;">फोडणीसाठी मोहरी, हिंग, हळद, कढिपत्ता, हिरव्या मिरच्या</span><br />
<span style="font-size: small;">मीठ, साखर चवीनुसार</span><br />
<span style="font-size: small;">४ tp sp मेटकूट</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><b>कृती:</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">१. आपण पोहे करतो तशीच हि कृती आहे. कढई मध्ये तेल गरम करावे. त्यात मोहरी, हिंग, हळद, कढिपत्ता, मिरची अशी सुरेख फोडणी करावी.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">२. फोडणी मध्ये चिरलेला कांदा घालावा. किंचित मीठ व साखर घालून झाकण ठेवून वाफ काढावी.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">३. एका चाळणी मध्ये चुरमुरे धुवुन घ्यावेत व पाणी निथळू द्यावे. कांदा शिजला कि त्यात हे चुरमुरे घालावे. चविनुसार मीठ, साखर घालून चांगले ढवळावे. झाकण ठेवून एक वाफ काढावी.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">४. आता त्यात मेतकूट घालावे. ते छान एकत्र करुन परत झाकण ठेवावे व परत एक वाफ काढावी.</span></div>
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-size: small;">बास.. गरमागरम सुसला ताव मारण्यासाठी तय्यार आहे :)</span><br />
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6xZTRY8mOvxHsFHBJvS3ouP46T-mqSW3dAWJdqXfavDs-_2fw40C2vq2Zv3wVzOK25b_BO59vtgIyZo_jVKAltfATz5feWAeJvTPh_7dHvggS76rn_6DzOVdofxzg4cIJdy93YSZaA8o/s1600/TAKKUUU_IMG_2094.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6xZTRY8mOvxHsFHBJvS3ouP46T-mqSW3dAWJdqXfavDs-_2fw40C2vq2Zv3wVzOK25b_BO59vtgIyZo_jVKAltfATz5feWAeJvTPh_7dHvggS76rn_6DzOVdofxzg4cIJdy93YSZaA8o/s640/TAKKUUU_IMG_2094.jpg" width="640" /></a></span></div>
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQzfaZaBDIr8CiWBEosi4bQ0-akZzQtGRZA9ZGpcg9pamlW3frnYWGKl6caUTxIAe-aaMTQkSwTMDGS7vxk28EjFUUJ1Pe_RK_fye1zC9qy5UPeH_zFauwN127G3zpjCCf6retehP35ks/s1600/TAKKUUU_IMG_2102.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQzfaZaBDIr8CiWBEosi4bQ0-akZzQtGRZA9ZGpcg9pamlW3frnYWGKl6caUTxIAe-aaMTQkSwTMDGS7vxk28EjFUUJ1Pe_RK_fye1zC9qy5UPeH_zFauwN127G3zpjCCf6retehP35ks/s640/TAKKUUU_IMG_2102.jpg" width="640" /></a></span></div>
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiR5VCCaRmn1TaMAx5MRg76vFToikEI3DgylpydNYF0C2RsZ_RJ6MtNXRkxLNQQNlo251SaEiPoouyWKdFehdBFdUPmuIr_Hxl1htQ3x-s-wUzu9sd9HbyW_MgNZtfVFrJ9UCRsVLrMJp8/s1600/TAKKUUU_IMG_2103.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiR5VCCaRmn1TaMAx5MRg76vFToikEI3DgylpydNYF0C2RsZ_RJ6MtNXRkxLNQQNlo251SaEiPoouyWKdFehdBFdUPmuIr_Hxl1htQ3x-s-wUzu9sd9HbyW_MgNZtfVFrJ9UCRsVLrMJp8/s640/TAKKUUU_IMG_2103.jpg" width="640" /></a></span></div>
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEig7I7CD2O-IMNlsOSIRATXYfP5jgwUlrmxRM6-wV7cmWWHYd0J9WTnzRSP2zFYXmS19mVYdqQDWf6rUbP8HugY1ouCUU39OqUqEgf5yjpdj7aSyYvdQI752M0meiARbl9eqKVOtQ_sjX0/s1600/TAKKUUU_IMG_2104.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEig7I7CD2O-IMNlsOSIRATXYfP5jgwUlrmxRM6-wV7cmWWHYd0J9WTnzRSP2zFYXmS19mVYdqQDWf6rUbP8HugY1ouCUU39OqUqEgf5yjpdj7aSyYvdQI752M0meiARbl9eqKVOtQ_sjX0/s640/TAKKUUU_IMG_2104.jpg" width="640" /></a></span></div>
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhExzL-e8ATf4zx2jaS6kY8C46EpE1HimcID697_skBnQmGGkL1xQ3dQS_l0fznfBCeLMIlNVV8XZWqcvscR3L7pFf9i7MzL1-X9plmR8SR5AQuAL-sxQeksqBexoyuNRdu5PuCB2yCKTU/s1600/TAKKUUU_IMG_2106.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhExzL-e8ATf4zx2jaS6kY8C46EpE1HimcID697_skBnQmGGkL1xQ3dQS_l0fznfBCeLMIlNVV8XZWqcvscR3L7pFf9i7MzL1-X9plmR8SR5AQuAL-sxQeksqBexoyuNRdu5PuCB2yCKTU/s640/TAKKUUU_IMG_2106.jpg" width="640" /></a></span></div>
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxGjBjguaFstKmUcu6K2wURSRrXxsXwiObnq7-6Rab_VHlGckgiknG7-OGoFB_lwDl2rxSPEqp-jPd-Tm2cUuFIXdQdOFuClLmeR0oQJvOq0Kmj5TIICOYC2-PVUlDU0w7HLiGIykDtOQ/s1600/TAKKUUU_IMG_2107.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxGjBjguaFstKmUcu6K2wURSRrXxsXwiObnq7-6Rab_VHlGckgiknG7-OGoFB_lwDl2rxSPEqp-jPd-Tm2cUuFIXdQdOFuClLmeR0oQJvOq0Kmj5TIICOYC2-PVUlDU0w7HLiGIykDtOQ/s640/TAKKUUU_IMG_2107.jpg" width="640" /></a></span></div>
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbg9L8EsyrFteOPQU65J7PCFe5EtHU-IUPuQF5IKTpThbe5Xb3BQ2vmLyW1OSCW4PaK1aG96vKBcNdC5jPw6wUJQ27HPBQyy8m9FWoIXKEH4xv-gu6mucNxE_jnlp8zejdE3RFwXf4Vgk/s1600/TAKKUUU_IMG_2111.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbg9L8EsyrFteOPQU65J7PCFe5EtHU-IUPuQF5IKTpThbe5Xb3BQ2vmLyW1OSCW4PaK1aG96vKBcNdC5jPw6wUJQ27HPBQyy8m9FWoIXKEH4xv-gu6mucNxE_jnlp8zejdE3RFwXf4Vgk/s640/TAKKUUU_IMG_2111.jpg" width="640" /></a></span></div>
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6vTb5PpDbqTInQ-Qg1BzqzWfmaTsAKYRl9m4ywDykLKHW41W1wpooQQaVWZScJnDYsa2VnI_4mxEg1F8mMr2UTjYuFbM88PrA6xc7S0Lmq5i4zA_Hx4-XItDM8d-dtsZJ9FNDWLSuLlk/s1600/TAKKUUU_IMG_2112.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6vTb5PpDbqTInQ-Qg1BzqzWfmaTsAKYRl9m4ywDykLKHW41W1wpooQQaVWZScJnDYsa2VnI_4mxEg1F8mMr2UTjYuFbM88PrA6xc7S0Lmq5i4zA_Hx4-XItDM8d-dtsZJ9FNDWLSuLlk/s640/TAKKUUU_IMG_2112.jpg" width="640" /></a></span></div>
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><b>Ingredients:</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">5 cups of 'Churmura' (the bigger variety of it)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">2 Onions (Chopped)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><i>For Tadka:</i> Mustard Seeds, Hing (Asafoetida), Curry Leaves, Turmeric Powder and Green Chillies</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Salt and Sugar as per taste</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">4 Tb Sp 'MetkooT'</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Commonly found in any grocery store; Metkoot is a powder of :- Urad daal, Chana daal, asafoetida, chilli
powder, turmeric, nutmeg, dry ginger powder, mustard seeds, cumin
seeds, green cardamom, coriander seeds, cloves, rice</span></div>
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><b>Method:</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">It is similar to that of 'Pohe'. Heat oil in a pan. Once it is hot enough, add Mustard Seeds, Hing (Asafoetida), Curry Leaves, Turmeric Powder and Green Chillies for a nice Tadkaa. After a minute, add chopped onion. Add a little bit of salt and sugar, put a lid on and bring the mixture to a nice steam.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Wash Churmuras, and keep it in a netted pan to drain the water. Once the onions are fairly cooked, add the washed churmuras to it. Add salt and sugar to taste and cook it for a while. Now add the 'MetkooT' to it, mix it well and bring the mixture to a nice steam again. Thats it ! Hot and tangy Susalaa is ready to be enjoyed.</span></div>
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
Reshhttp://www.blogger.com/profile/15365879117641291063noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-5059287224982208560.post-22356807030711130452013-07-05T10:45:00.001-07:002013-07-31T19:01:21.098-07:00अननसाचा मुरांबा / Pineapple Jam <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="background-color: purple; color: white; text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><b><Scroll down for the recipe in English></b></span></div>
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<br />
<div style="background-color: white; color: #444444; font-family: arial,sans-serif; line-height: 24px;">
<span style="font-size: small; line-height: 1.54;">चिकू,संत्र,मोसंब,द्राक्ष या फळांपेक्षा हटके दिसणारं चवीला आंबट गोड पण मधूनच खाजर असं फळ; अननस! मला कायम या फळाविषयी वेगळंच आकर्षण वाटतं. मुळात शेतामधला त्याचा look खूप attractive असतो. अख्ख्या झुडपाच्या बरोबर मध्ये अननस उगवतो. </span><span style="font-size: small;">बऱ्याच जणांना त्याच्या खाजऱ्या चवीमुळे तो आवडत नाही. लहानपणी अननस पाहून नाक मुरडलं तर तो खाण्याचा एक फायदा हमखास कानावर पडे. तो म्हणजे असा की अननस खाल्याने पोटात केस वगैरे गेला असेल तर तो विरघळून जातो.</span><br />
<span style="font-size: small; line-height: 1.54;">दक्षिण अमेरिकेमध्ये जन्मलेलं हे फळ कित्तीतरी juices, mocktails मध्ये सर्रास वापरलं जातं. आपण सुद्धा अननसाचा रायता, हलवा किंवा cake, jam, मुरांबे असे विविध पदार्थ करतो. </span><span style="font-size: small;">Pineapple raita म्हणजे तर माझ्या college group चा weak point होता. Party कुणाचीही असो हि dish order झालीच पाहिजे. </span></div>
<div style="background-color: white; color: #444444; font-family: arial,sans-serif; line-height: 24px;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="background-color: white; color: #444444; font-family: arial,sans-serif; line-height: 24px;">
<span style="font-size: small; line-height: 1.54;">तर आज pineapple, म्हणजेच, अननसाचा मुरांबा मी तुमच्या सोबत शेअर करणार आहे. झटपट होणारा असा हा गोड गोड अननसाचा मुरांबा :)</span></div>
<div style="background-color: white; color: #444444; font-family: arial,sans-serif; line-height: 24px;">
<span style="font-size: small; line-height: 1.54;"><br /></span></div>
<div style="background-color: white; color: #444444; font-family: arial,sans-serif; line-height: 24px;">
<span style="font-size: small; line-height: 1.54;"><b>साहित्य:</b></span></div>
<div style="background-color: white; color: #444444; font-family: arial,sans-serif; line-height: 24px;">
<span style="font-size: small; line-height: 1.54;">१ वाटी अननसाचे काप </span><br />
<div>
<span style="font-size: small; line-height: 1.54;">३/४ वाटी </span><span style="font-size: small; line-height: 1.54;">साखर </span><br />
<div>
<span style="font-size: small;">१ चिमूट citric acid </span></div>
</div>
</div>
<div style="background-color: white; color: #444444; font-family: arial,sans-serif; line-height: 24px;">
<span style="font-size: small; line-height: 1.54;"><br /></span></div>
<div style="background-color: white; color: #444444; font-family: arial,sans-serif; line-height: 24px;">
<span style="font-size: small; line-height: 1.54;"><b>कृती:</b></span></div>
<div style="background-color: white; color: #444444; font-family: arial,sans-serif; line-height: 24px;">
<div>
<span style="font-size: small;">१. प्रथम एका भांड्यामध्ये अननसाचे तुकडे घ्यावेत व cooker मध्ये एक शिट्टी काढून वाफवावेत. </span></div>
<div>
<span style="font-size: small;">२. एका पातेलीत साखर भिजेल इतके पाणी घ्यावे व त्याचा पक्का पाक करावा. साधारण मधाएवढा घट्ट झाला पाहिजे. </span></div>
<span style="font-size: small;">३. नंतर त्या पाकात citric acid घालावे. वाफवून घेतलेल्या फोडी घालून ढवळावे. फोडी घातल्यानंतर त्यातील पाण्याच्या अंशामुळे पाक थोडा पांतळ होईल. हे मिश्रण gas वर ठेवून परत घट्ट होईपर्यंत उकळवावे. </span></div>
<div style="background-color: white; color: #444444; font-family: arial,sans-serif; line-height: 24px;">
<span style="font-size: small; line-height: 1.54;"><br /></span></div>
<div style="background-color: white; color: #444444; font-family: arial,sans-serif; line-height: 24px;">
<span style="font-size: small; line-height: 1.54;"><b>काही महत्वाचे:</b></span></div>
<div style="background-color: white; color: #444444; font-family: arial,sans-serif; line-height: 24px;">
<span style="font-size: small; line-height: 1.54;">१. </span><span style="font-size: small;">मुरांबा गार झाल्यावर घट्ट होतो त्यामुळे उकळवताना त्यानुसार <span style="line-height: 1.54;">पांतळ ठेवावा. </span></span><br />
<span style="font-size: small; line-height: 1.54;">२. हा </span><span style="font-size: small; line-height: 1.54;">मुरांबा जास्त दिवस टिकत नाही. त्यामुळे तो कमी प्रमाणात करावा. तसेच हा </span><span style="font-size: small; line-height: 1.54;">मुरांबा fridge मध्येच ठेवावा. </span></div>
<div style="background-color: white; color: #444444; font-family: arial,sans-serif; line-height: 24px;">
<span style="font-size: small; line-height: 1.54;">३ . याला पूर्णपणे pineaaple चा flavour ठेवण्यासाठी यात वेलची, केशर घातलेले नाही. </span><br />
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYk74lmdir5QEpat6SMAijtVrhFudYaFobOFdw2EGXHV20EktEqk1sFyxzu1pWvczWiEX6tqFhwWLa_j7qvxowblHnJgTtbCR0OnVYFyhMJYgwVv53hfzh-raRXIbo3ughS8KG-DB_jCw/s1600/TAKKUUU_IMG_4465.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYk74lmdir5QEpat6SMAijtVrhFudYaFobOFdw2EGXHV20EktEqk1sFyxzu1pWvczWiEX6tqFhwWLa_j7qvxowblHnJgTtbCR0OnVYFyhMJYgwVv53hfzh-raRXIbo3ughS8KG-DB_jCw/s400/TAKKUUU_IMG_4465.jpg" width="400" /></a></span></div>
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNenTbkjJ2r5oJ4ifTye0ITer35DooWDJKs33Q9Nlc1fa9TXE7x_X2bNffUUYNk-sEXcx8BErXpD9GKU4fSHI4ChK1-yWFgXov8bl_dJq6_tVi8r4wOsDNAHTsOH2BaTrj2BQCdTF2kQY/s1600/TAKKUUU_IMG_4466.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNenTbkjJ2r5oJ4ifTye0ITer35DooWDJKs33Q9Nlc1fa9TXE7x_X2bNffUUYNk-sEXcx8BErXpD9GKU4fSHI4ChK1-yWFgXov8bl_dJq6_tVi8r4wOsDNAHTsOH2BaTrj2BQCdTF2kQY/s400/TAKKUUU_IMG_4466.jpg" width="400" /></a></span></div>
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWYVe6oNbSHhu9Z6hLibQ_BlZKsxfY9y0o002gogU9AkxL-ZfKFNrNZX9NDOeT_ykh4z6gC3Iq605Ws0JxGQg_6ox9cP849cF3-2PlGBgwvOwGKehYd1nP_KXuOJGGYZNd_GsDVWTa0TA/s1600/TAKKUUU_IMG_4474.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWYVe6oNbSHhu9Z6hLibQ_BlZKsxfY9y0o002gogU9AkxL-ZfKFNrNZX9NDOeT_ykh4z6gC3Iq605Ws0JxGQg_6ox9cP849cF3-2PlGBgwvOwGKehYd1nP_KXuOJGGYZNd_GsDVWTa0TA/s400/TAKKUUU_IMG_4474.jpg" width="400" /></a></span></div>
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjT1AdGK97rcY06U1LPzbtCIaIGt7U5LI1oAq-klBQrCJR-v4Pj78iWlSm2mWOP2VzrTjHmmIcYqSEOja-UrKzmHi3SL6DVkjVbEggr-xOudiPiioobmdm09qWeR1VUzO610WeD3pF2HxI/s1600/TAKKUUU_IMG_4471.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjT1AdGK97rcY06U1LPzbtCIaIGt7U5LI1oAq-klBQrCJR-v4Pj78iWlSm2mWOP2VzrTjHmmIcYqSEOja-UrKzmHi3SL6DVkjVbEggr-xOudiPiioobmdm09qWeR1VUzO610WeD3pF2HxI/s400/TAKKUUU_IMG_4471.jpg" width="400" /> </a></span></div>
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYqKT-xkLLiqy1Zk4S3JwkB0AA-5puWDjlcB7EbBC_42UfRX_jfYZgRtpwzBHWcTMTDQE761zUdGpyEUoX_wdraGhYEVNgh_3lZTUd-vExQMgUwMbOFCDq7Q__2oy3yjiCark625SCWx8/s1600/TAKKUUU_IMG_4473.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYqKT-xkLLiqy1Zk4S3JwkB0AA-5puWDjlcB7EbBC_42UfRX_jfYZgRtpwzBHWcTMTDQE761zUdGpyEUoX_wdraGhYEVNgh_3lZTUd-vExQMgUwMbOFCDq7Q__2oy3yjiCark625SCWx8/s400/TAKKUUU_IMG_4473.jpg" width="400" /></a></span></div>
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVq-Wyi_9EpX_QcDTX7wzH1UqClbSlpoMmZrlTPz0ipbs6NqV6FDrtN9yQAGg2UU4ooKjD5jtEFqz_glsy1T8pf0GUQhWidRhgKBxdkRGR9JSZ3qAhKxJagS6RRGrRLuIQbTVbQKiw-po/s1600/TAKKUUU_IMG_4476.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVq-Wyi_9EpX_QcDTX7wzH1UqClbSlpoMmZrlTPz0ipbs6NqV6FDrtN9yQAGg2UU4ooKjD5jtEFqz_glsy1T8pf0GUQhWidRhgKBxdkRGR9JSZ3qAhKxJagS6RRGrRLuIQbTVbQKiw-po/s400/TAKKUUU_IMG_4476.jpg" width="400" /></a></span></div>
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjERDGf8_9s0vXcUb3SenporAZkes59QCS-5Jmj8-Xu6i6UqaULEbxHw5q_EakfqQVAb64utKy8OseIshvaipWfSxsmFSBUmBFomLrhYMgrB2v4Bkb8H5vT3ZCFqHrj5orZXUQ4Li7iiW0/s1600/TAKKUUU_IMG_4480.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjERDGf8_9s0vXcUb3SenporAZkes59QCS-5Jmj8-Xu6i6UqaULEbxHw5q_EakfqQVAb64utKy8OseIshvaipWfSxsmFSBUmBFomLrhYMgrB2v4Bkb8H5vT3ZCFqHrj5orZXUQ4Li7iiW0/s400/TAKKUUU_IMG_4480.jpg" width="400" /></a></span></div>
<span style="font-size: small; line-height: 1.54;"><br /></span>
<br />
<div class="MsoNormal" style="background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; line-height: 18pt; margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: small;"><b>Ingredients:</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; line-height: 18pt; margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: small;">1 bowl of Pineapple
pieces<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; line-height: 18pt; margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: small;">¾ bowl sugar<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; line-height: 18pt; margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: small;">1 pinch citric acid<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; line-height: 18pt; margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; line-height: 18pt; margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: small;"><b>Method:</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; line-height: 18pt; margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: small;">1. Pressure cook the
pineapple pieces in a cooker for 1 whistle.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; line-height: 18pt; margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: small;">2. Take sugar in a
bowl with some water (water should be just about enough to soak the sugar) Boil
the mixture till it becomes thick like honey.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; line-height: 18pt; margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: small;">3. Add citric acid in
this mixture. Then add boiled pineapple pieces and mix well. After adding the
pieces the liquid will become thin because of the water content in fruit. Again
boil the mixture to get the earlier consistency<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; line-height: 18pt; margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; line-height: 18pt; margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: small;"><b>Important:</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; line-height: 18pt; margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: small;">1. While boiling
please keep in mind that after
cooling down the mixture will become thick.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; line-height: 18pt; margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: small;">2. Prepare it in small
quantity as it can not be preserved for a long time. Always keep the jam in fridge.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; line-height: 18pt; margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: small;">3. To keep the
pineapple flavor intact, I have not added cardamom or saffron.<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-size: small; line-height: 1.54;">
</span><br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
</div>
</div>
Reshhttp://www.blogger.com/profile/15365879117641291063noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5059287224982208560.post-2479735043836899002013-06-04T10:08:00.000-07:002015-08-24T10:28:16.626-07:00गणपतीबाप्पाचे मोदक ! / Ukadiche Modak<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="background-color: purple; color: white; text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><b><Scroll down for the recipe in English></b></span></div>
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-size: small;">उदबत्तीच्या सुगंधात, धूपाच्या ढगांमध्ये, आरतीच्या गजरात बाप्पाच्या समोर ठेवलेलं एकवीस मोदकांच ताट हे चित्र प्रत्येक मराठी मनात permanently save
असतं. मोदक आणि गणपती बाप्पा हि जणू Laurel & Hardy ची जोडीच. अगदी अतूट आणि कायम. दर संकष्टी चतुर्थीला किंवा अंगारकी चतुर्थीला हे मोदक अनेक घरी केले जातात. उकडीचे किंवा तळणीचे असे दोन्ही प्रकारे मोदक करतात आणि दोन्ही प्रकार मला
भयंकर आवडतात. पण तरी कोकणातली असल्यामुळे उकडीच्या मोदकांना झुकते माप
देते. तांदूळ हा कोकणच्या खाद्यसंस्कृतीचा पाया. तांदुळाच्या पिठीची उकड
काढून करतात ते उकडीचे मोदक. गव्हाच्या कणकेपासून किंवा मैदा रवा एकत्र
करून मोदक करतात ते तळणीचे मोदक. </span><br />
<span style="font-size: small;">आज मी उकडीच्या मोदकांची recipe share करत्ये. येत्या संकष्टीला नक्की बाप्पाला नैवेद्य दाखवा. </span><br />
<span style="font-size: small;"><u><b><br /></b></u></span>
<span style="font-size: small;"><u><b><br /></b></u></span>
<span style="font-size: small;"><u><b>सारणासाठी साहित्य:</b></u></span><br />
<span style="font-size: small;">एक नारळाचा चव ( एका नारळाचा साधारण दोन ते अडीच वाट्या चव होतो)</span><br />
<span style="font-size: small;">एक वाटी नारळ असेल तर अर्धी वाटी गूळ </span><br />
<span style="font-size: small;">वेलची पूड</span><br />
<span style="font-size: small;">पारीसाठी साहित्य :</span><br />
<span style="font-size: small;">१ भांडे पिठी </span><br />
<span style="font-size: small;">१ भांडे पाणी </span><br />
<span style="font-size: small;">१/४ Tsp मीठ </span><br />
<span style="font-size: small;">१/४ Tsp लोणी </span><br />
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-size: small;"><u><b>पारीसाठी साहित्य :</b></u></span><br />
<span style="font-size: small;">१ भांडे पिठी</span><br />
<span style="font-size: small;">१ भांडे पाणी</span><br />
<span style="font-size: small;">१/४ Tsp मीठ</span><br />
<span style="font-size: small;">१/४ Tsp लोणी</span><br />
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-size: small;"><u><b>कृती :</b></u></span><br />
<span style="font-size: small;">१. प्रथम एका nonstick भांड्यात गूळ आणि नारळ एकत्र करून gas वर ठेवावे. झाकण ठेवून मधे मधे हलवावे. साधारण १० मिनिटांनंतर गूळ पांतळ होतो व नारळ आणि गूळ यांचे एकत्र मिश्रण तयार होते. वेलची पूड घालावी, gas बंद करावा व गार करण्यासाठी बाजूला ठेवावे</span><br />
<span style="font-size: small;">२. नंतर एका भांड्यामध्ये पाणी घ्यावे. त्यात मीठ व लोणी घालून उकळण्यास ठेवावे.
पाणी उकळले कि पिठी घालून एकाच दिशेने कालथ्याने ढवळावे. झाकण ठेवून वाफ
काढावी. साधारण २ मिनिटांनी gas बंद करावा. हि उकड गार करण्यास ठेवावी.</span><br />
<span style="font-size: small;">३. गार झालेली उकड food processor मध्ये घालून मळून घ्यावी. मळताना थोडे तेल घालावे म्हणजे उकड Mixer च्या भांडयाला चिकटणार नाही. </span><br />
<span style="font-size: small;">४. मोदक करायला घेताना मोदक पात्रात थोडे पाणी घालून gas वर ठेवावे </span><br />
<span style="font-size: small;">५. खाली दाखवल्याप्रमाणे मोदक वळून घ्यावेत व पाण्यामध्ये बुडवून पात्राच्या चाळणीमध्ये ठेवावेत. एका वेळी साधारण ७-८ मोदक राहतात.</span><br />
<span style="font-size: small;">६. हि चाळणी पात्रामध्ये ठेवून झाकण ठेवावे व १५ मिनिटे वाफ काढावी. </span><br />
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-size: small;">वाफाळत्या गोंडस मोदकांचा तूप घालून ताबडतोब बाप्पा ला नैवेद्य दाखवावा आणि गट्टम करावा.</span><br />
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-size: small;"><u>काही महत्वाचे:</u></span><br />
<span style="font-size: small;">१. मोदक वळताना हाताला तेल व पाणी लावावे म्हणजे उकड हाताला चिकटणार नाही.</span><br />
<span style="font-size: small;">२. दर वेळी मोदक वाफवुन झाले कि पात्रातले पाणी check करावे. जर कमी वाटले तर पाणी घालावे.</span><br />
<span style="font-size: small;">३. बाजारात मोदाकांचा साचा देखील मिळतो. जर मोदक वळण्याची practice नसेल तर हा साचा वापरू शकता.</span><br />
<span style="font-size: small;">४. एक नारळाचे साधारण १० - ११ मोदक होतात.</span><br />
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGoaQQOa3uxCiBkmFMmhdjqx-A19DV6SQFdfd6Yc5Jl57OFZYx_8tpobk9wnejUXLtxDmLTNpDGEwzMYTIL6SI8b3WBbyC1f87I2Zu-RYi97K3tPLNHGgzO0Z6j9Pz37VfU5ph0btKzYI/s1600/MODAK_TAKKUUU_PROCESS+FLOWCHART.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGoaQQOa3uxCiBkmFMmhdjqx-A19DV6SQFdfd6Yc5Jl57OFZYx_8tpobk9wnejUXLtxDmLTNpDGEwzMYTIL6SI8b3WBbyC1f87I2Zu-RYi97K3tPLNHGgzO0Z6j9Pz37VfU5ph0btKzYI/s640/MODAK_TAKKUUU_PROCESS+FLOWCHART.jpg" width="640" /> </a></span> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7uEWPWjD6SZKTpGN9gqfLXN7JXtHPFi5t2GQIFzV-E8qO0pkELV3Ste9OlNYWK7ejJ0nYE3qo1CBRPbtFR4lk8tiK2J-j_Oi8QnWljYM12rG-DqmYdzOUIqxI9tuFGvTZTHDJUwpnHl0/s1600/TAKKUUU_IMG_1501-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7uEWPWjD6SZKTpGN9gqfLXN7JXtHPFi5t2GQIFzV-E8qO0pkELV3Ste9OlNYWK7ejJ0nYE3qo1CBRPbtFR4lk8tiK2J-j_Oi8QnWljYM12rG-DqmYdzOUIqxI9tuFGvTZTHDJUwpnHl0/s640/TAKKUUU_IMG_1501-1.jpg" width="640" /></a></span></div>
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggkfZMrg916X37mCFa7Kf-yzukGTY5NK_xzEUiL02j98f_bKJfKOAG17LeS0TN-cCXeeMOIt9Y7BFvfrx2tr-es5h2ZSZnc4CEEuxsXF9E-NbaLbqHy9hzLjYMBS33cBvqZ0HvxoqOZnY/s1600/TAKKUUU_IMG_1523.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggkfZMrg916X37mCFa7Kf-yzukGTY5NK_xzEUiL02j98f_bKJfKOAG17LeS0TN-cCXeeMOIt9Y7BFvfrx2tr-es5h2ZSZnc4CEEuxsXF9E-NbaLbqHy9hzLjYMBS33cBvqZ0HvxoqOZnY/s640/TAKKUUU_IMG_1523.jpg" width="640" /></a></span></div>
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4kgaXtlB33eqNyYamGzfPMEnKhXcXwd9qlzMmiIkkhppiQsNiDaMDY_2WbXKFCemy6vOSgnFi8xJg5blLShlwCiZeK_Tkn2EtXH70RSrWvG0QNZfaKAbbiqx77EnbGhAP61Ahcj-otJE/s1600/TAKKUUU_IMG_1524.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4kgaXtlB33eqNyYamGzfPMEnKhXcXwd9qlzMmiIkkhppiQsNiDaMDY_2WbXKFCemy6vOSgnFi8xJg5blLShlwCiZeK_Tkn2EtXH70RSrWvG0QNZfaKAbbiqx77EnbGhAP61Ahcj-otJE/s640/TAKKUUU_IMG_1524.jpg" width="640" /> </a></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGR6lNrVvAY1Ksk_Q0WvuFt-G8a26JVnBuJ5NL7JzpQw4uDAiTtTuFF7luuRqqk1dfPkSmnOYV7vf8lOiaS70yE7EZzsseuMbrPEho-pY_8Af67ItI_TVlnV8_jIvSl6Yylpy-1BwscHM/s1600/TAKKUUU_IMG_1527.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGR6lNrVvAY1Ksk_Q0WvuFt-G8a26JVnBuJ5NL7JzpQw4uDAiTtTuFF7luuRqqk1dfPkSmnOYV7vf8lOiaS70yE7EZzsseuMbrPEho-pY_8Af67ItI_TVlnV8_jIvSl6Yylpy-1BwscHM/s640/TAKKUUU_IMG_1527.jpg" width="640" /> </a></span></div>
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-size: small;"><b>Ingredients for the filling/stuffing: </b></span><br />
<span style="font-size: small;">1 bowl grated coconut</span><br />
<span style="font-size: small;">1/2 bowl jaggery </span><br />
<span style="font-size: small;">1 tsp cardamom powder </span><br />
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-size: small;"><b>Ingredients for cover: </b></span><br />
<span style="font-size: small;">1 bowl of rice flour </span><br />
<span style="font-size: small;">1 bowl of water </span><br />
<span style="font-size: small;">¼ tsp salt </span><br />
<span style="font-size: small;">¼ tsp white butter </span><br />
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-size: small;"><u><b>Method: </b></u></span><br />
<span style="font-size: small;">1. Take the coconut and jaggery in a non stick bowl and put it on gas. Keep stirring in between. After 10 minutes jaggery will start to melt and it will get mixed with the coconut. Add the cardamom powder and switch off the gas. Keep the mixture aside to cool down. </span><br />
<span style="font-size: small;">2. Take another vessel with water. Add salt and butter and put it on gas. Once it starts boiling reduce the gas. Now add the rice flour, stir it well but in one direction. Cover it for 2/3 minutes. You will observe a nice steam inside. Then switch the gas off and allow the mixture to cool down. </span><br />
<span style="font-size: small;">3. Now apply some oil to food processor vessel from inside. Add the Ukad (steamed flour) in food processor. And process it till it comes together. Knead the dough with some water if needed to make it more smooth. </span><br />
<span style="font-size: small;">4. If you have the modak paatra (vessel) then add some water into it and keep it on gas for boiling. In case you don’t have the modak paatra, you can take big vessel according to the size of your chaalani (strainer in which you will arrange the modaks for steaming). </span><br />
<span style="font-size: small;">5. Now mould the modaks as shown in the pictures. While doing it apply some water and oil to your hands so that the dough will not stick to your palms. </span><br />
<span style="font-size: small;">6. Steam the modaks for 15 minutes and serve it hot with lots of ghee!</span><br />
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-size: small;"><u><b>Important: </b></u></span><br />
<span style="font-size: small;">1. Check the water in the vessel after you steam the modaks. If needed add water before next round of steaming. </span><br />
<span style="font-size: small;">2. The modak mould is easily available in market. You can use the same for making modaks. </span><br />
<span style="font-size: small;">3. You can make approximately 10-11 modaks from one grated coconut.</span></div>
Reshhttp://www.blogger.com/profile/15365879117641291063noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-5059287224982208560.post-71194602850989246652013-05-19T02:58:00.001-07:002013-08-01T00:00:04.084-07:00ओल्या फेण्या / Olyaa Fenyaa<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="background-color: purple; color: white; text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><b><Scroll down for the recipe in English></b></span></div>
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-size: small;">आज मी जी recipe इथे share करत्ये तो खास कोकणातला पदार्थ आहे. तांदळापासून बनणारा हा पदार्थ अतिशय साधा आणि कमीत कमी साहित्य वापरून तयार होतो. मात्र खावासा वाटला आणि करून खाल्ला असा मात्र
नाही. याच्या तयारीला थोडा वेळ द्यावा लागतो. याला कोकणामध्ये ओल्या फेण्या
म्हणतात. काहीजण त्यांना पापड्या देखील म्हणतात. या फेण्या वाळवल्या कि
तळायच्या फेण्या तयार होतात. अतिशय हलक्या आणि कुरकुरीत तळलेल्या फेण्या जिभेवर अक्षरश: विरघळतात. </span><br />
<span style="font-size: small;">चला तर मग वळूया या आगळ्या recipe कडे. </span><br />
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-size: small;"><b>साहित्य: </b></span><br />
<span style="font-size: small;">१ वाटी तांदूळ </span><br />
<span style="font-size: small;">१ Tb sp खसखस </span><br />
<span style="font-size: small;">चवीनुसार मीठ </span><br />
<span style="font-size: small;">दही</span><br />
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-size: small;"><b>कृती:</b></span><br />
<span style="font-size: small;">१) तांदूळ धुवून घ्यावे. दुप्पट पाणी घालून भिजवावे व झाकून ठेवावे. ३ दिवस हे तांदूळ तसेच ठेवावे. पाणी बदलू नये. </span><br />
<span style="font-size: small;"> साधारण तिसऱ्या दिवशी त्याला आंबूस वास येतो.</span><br />
<span style="font-size: small;">२) ही fermantation process झाली कि चौथ्या दिवशी तांदूळ धुवावे. धुतलेले
तांदूळ mixer वर वाटून घ्यावेत. वाटताना त्यात अजिबात पाणी घालू नये. ते
घट्टच वाटावेत. हे batter इडलीच्या पिठाइतके घट्ट असावे.</span><br />
<span style="font-size: small;">३) नंतर त्यात खसखस आणि मीठ घालून नीट mix करावे. हे झाले फेण्यांचे batter तयार. </span><br />
<span style="font-size: small;">४) फेण्या करायच्या वेळी प्रथम stand मधील ताटल्यांना थोडसे दही लावावे. नंतर त्यावर batter डावेने घालून घ्यावे. एका stand मध्ये ६ ताटल्या मावतात. ताट्ल्यांवर घातलेले batter खूप जाड अथवा पांतळ असू नये.</span><br />
<span style="font-size: small;">५) ढोकळ्याच्या cooker मध्ये किंवा मोठ्या पातेली मध्ये तळाशी पाणी घ्यावे व gas वरती उकळण्यास ठेवावे. </span><br />
<span style="font-size: small;">६) पाणी उकळले कि फेण्यांचा stand त्यात ठेवावा व झाकण लावावे. साधारण १० -
१५ मिनिटांनी झाकण काढावे व गरम गरम फेण्या दह्याबरोबर serve कराव्यात.</span><br />
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-size: small;"><b>काही महत्वाचे:</b></span><br />
<span style="font-size: small;">१) फ़ेण्या करण्यासाठी तांदूळ आंबणे खूप गरजेचे आहे.</span><br />
<span style="font-size: small;">२) आवडत असल्यास या batter ला तुम्ही मिरची कोथिंबीरही वाटून लावू शकता.</span><br />
<span style="font-size: small;">३) फ़ेण्यांचा stand तुळशीबाग पुणे येथे नक्की मिळेल. जर stand नसेलच तर stand ऐवजी मोठ्या पानांवर फ़ेण्या लिहू शकता जसे की केळीची पाने.</span><br />
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-size: small;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9EQzXMfoCQU0I4bJrbIgSlwlDNoqqrSxZl5pDadtsKCFHacIKHa35WHD68rLceDryROJdptgs2Hg_fRoAY7-Zz27az-SppfhSazxETZGCtRjuH5Iry3z_Cbkhstf8sFLpxtgRFUHg6G8/s1600/TAKKUUU_IMG_4424.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9EQzXMfoCQU0I4bJrbIgSlwlDNoqqrSxZl5pDadtsKCFHacIKHa35WHD68rLceDryROJdptgs2Hg_fRoAY7-Zz27az-SppfhSazxETZGCtRjuH5Iry3z_Cbkhstf8sFLpxtgRFUHg6G8/s200/TAKKUUU_IMG_4424.jpg" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWi3qolqiif56eZ-sOoOH9G1xjSub2IM5PWfNMY2GMcbv6MLNT1wxtcV3a0YG2AlJ7BdjOhEdQW0lzZx9DMLBGVmW6GjPGBdK8xu2W-SDyDIZF-94Mv55b0VNBn6tbc-ZgQPGSucdyUaQ/s1600/TAKKUUU_IMG_4430.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWi3qolqiif56eZ-sOoOH9G1xjSub2IM5PWfNMY2GMcbv6MLNT1wxtcV3a0YG2AlJ7BdjOhEdQW0lzZx9DMLBGVmW6GjPGBdK8xu2W-SDyDIZF-94Mv55b0VNBn6tbc-ZgQPGSucdyUaQ/s200/TAKKUUU_IMG_4430.jpg" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1oriP2CX5UiEPW3SN9pCUpnylkOrIDYqNtW9aIX0nzvYSpZEo4Pd6CXL6ZdVMdg2CVB2DLxpepPyaaqdixfDoEZ_NFLcOxwv_m75mE_aSlv4j-oC_zEHg3TSs9d0AhdslCZdNIRStq_A/s1600/TAKKUUU_IMG_4432.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1oriP2CX5UiEPW3SN9pCUpnylkOrIDYqNtW9aIX0nzvYSpZEo4Pd6CXL6ZdVMdg2CVB2DLxpepPyaaqdixfDoEZ_NFLcOxwv_m75mE_aSlv4j-oC_zEHg3TSs9d0AhdslCZdNIRStq_A/s200/TAKKUUU_IMG_4432.jpg" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUW5Inl7S_PxxklISR0oprljJqyedQJ5ah03DpNxOnNrTnoKWfjm1Y5g-mo5tCfo_5UPToTABt6CKhQDhAm_peRKiHdlGbFtYglJ6ucSSUHH9rt2_mRP_qsnMmjPGuh80bS7npocnRWGI/s1600/TAKKUUU_IMG_4442.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUW5Inl7S_PxxklISR0oprljJqyedQJ5ah03DpNxOnNrTnoKWfjm1Y5g-mo5tCfo_5UPToTABt6CKhQDhAm_peRKiHdlGbFtYglJ6ucSSUHH9rt2_mRP_qsnMmjPGuh80bS7npocnRWGI/s200/TAKKUUU_IMG_4442.jpg" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCumtxVT03ZjgLYnZRTY-oazffJHMjb_wgspw4yUzsNBOHuUhR4ZkUzj21Py9pegTfJZWQ32nWyPYrM1nPXZcg9mC6ECYN2Cqq2Jug1I6LH_22w3tJDoBFqxUonVhvT9z5N4d6felBu4s/s1600/TAKKUUU_IMG_4447.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCumtxVT03ZjgLYnZRTY-oazffJHMjb_wgspw4yUzsNBOHuUhR4ZkUzj21Py9pegTfJZWQ32nWyPYrM1nPXZcg9mC6ECYN2Cqq2Jug1I6LH_22w3tJDoBFqxUonVhvT9z5N4d6felBu4s/s200/TAKKUUU_IMG_4447.jpg" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_yzfaX-9NK63MJ-VhjXSkygmuLD0d1xEVJaUPW55okBCKU2fSs6gerjv5XZJ3jt2wEGMZspvfX5IPamzuZQfVTWxbiG_heYh3-7ZPh9d-Ja1UilWKhS0vSyJAZJlr5LUUwpgx32dWwt8/s1600/TAKKUUU_IMG_4444.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_yzfaX-9NK63MJ-VhjXSkygmuLD0d1xEVJaUPW55okBCKU2fSs6gerjv5XZJ3jt2wEGMZspvfX5IPamzuZQfVTWxbiG_heYh3-7ZPh9d-Ja1UilWKhS0vSyJAZJlr5LUUwpgx32dWwt8/s200/TAKKUUU_IMG_4444.jpg" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZrRngXsjTnMpI5NOtoPd1JWwZLS8nEwdltR_ivphFxX27MJ1zXxjMZ4JA8A8YuhrObOEE6fOXxz5SvRQYHTBabHbEBjUK7szB4EI0qBRa9kEJvY25PoZEissjIT3hQgbFzbaQajhI1LM/s1600/TAKKUUU_IMG_4454.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"> <img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZrRngXsjTnMpI5NOtoPd1JWwZLS8nEwdltR_ivphFxX27MJ1zXxjMZ4JA8A8YuhrObOEE6fOXxz5SvRQYHTBabHbEBjUK7szB4EI0qBRa9kEJvY25PoZEissjIT3hQgbFzbaQajhI1LM/s200/TAKKUUU_IMG_4454.jpg" width="200" /></a></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOHUKFwl7mahH0QLJd5q6q3CcSCZUHAhpWaeO7kafAfhBlp33l9bSCes4Jf0zs5IOXOuiBCoZPuD_94cNBFY44qcLET6GnCTSaImEGxwwsEl71xMbAILDmBTQTWZ9u6JOsBwGgfqSE9AI/s1600/TAKKUUU_IMG_4462.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOHUKFwl7mahH0QLJd5q6q3CcSCZUHAhpWaeO7kafAfhBlp33l9bSCes4Jf0zs5IOXOuiBCoZPuD_94cNBFY44qcLET6GnCTSaImEGxwwsEl71xMbAILDmBTQTWZ9u6JOsBwGgfqSE9AI/s640/TAKKUUU_IMG_4462.jpg" width="640" /></a></span></div>
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-size: small;"><u><b>Recipe in English </b></u></span><br />
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-size: small;"><b>Ingredients: </b></span><br />
<span style="font-size: small;">1 cup rice </span><br />
<span style="font-size: small;">1 Tb sp Poppy seeds </span><br />
<span style="font-size: small;">Salt as per taste </span><br />
<span style="font-size: small;">1 bow curd </span><br />
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-size: small;"><b>Method: </b></span><br />
<span style="font-size: small;">1. Wash the rice and soak it in water two times the quantity of rice. Keep it covered for 3 days without changing the water. You will observe fermented smell on 3rd day </span><br />
<span style="font-size: small;">2. After the fermentation process, on the fourth day wash them with fresh water & grind finely on mixer. Please do not put water while grinding. The batter should be thick as of Idli batter. </span><br />
<span style="font-size: small;">3. Add poppy seeds & salt as per taste. Your batter is ready. </span><br />
<span style="font-size: small;">4. While preparing Feni, grease the plates with curd. A typical Feni stand has 6 plates. Put the batter on each plate. The layer of batter poured on the plates should neither be too thin nor too thick. </span><br />
<span style="font-size: small;">5. Pour some water in the cooker the way you do to cook rice. Put the cooker on gas flame. Once the water boils, put the feni stand and cover with a lid. Steam it for 10-15 minutes </span><br />
<span style="font-size: small;">6. Remove the feni from plate and serve hot with curd </span><br />
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-size: small;"><b>Important: </b></span><br />
<span style="font-size: small;">1. It is very important that the rice should be properly fermented. </span><br />
<span style="font-size: small;">2. You may add green chilly & coriander paste to the batter if you like. </span><br />
<span style="font-size: small;">3. You can get the Feni stand in Tulshi baag Pune or similar market. In case you don’t get the stand you can use big green leaves like banana leaf. </span><br />
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
Reshhttp://www.blogger.com/profile/15365879117641291063noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-5059287224982208560.post-87226330823966990042013-04-23T08:30:00.000-07:002013-07-31T18:57:16.971-07:00कैरीचे पन्हे / Kairi Panhe<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<span style="background-color: white; color: #444444; font-family: arial, sans-serif; font-size: small; line-height: 24px;">मे महिन्याची सुट्टी लागली की माझा आणि माझ्या धाकट्या भावाचा एक अत्यंत आवडता कार्यक्रम असायचा </span><span style="background-color: white; color: #444444; font-family: arial, sans-serif; font-size: small; line-height: 24px;">तो म्हणजे </span><span style="background-color: white; color: #444444; font-family: arial, sans-serif; font-size: small; line-height: 24px;">I Love you Rasna म्हणत रसना चे सरबत बनवणे :) आम्ही दोघेजण यासाठी </span><span style="background-color: white; color: #444444; font-family: arial, sans-serif; font-size: small; line-height: 24px;">प्रचंड</span><span style="background-color: white; color: #444444; font-family: arial, sans-serif; font-size: small; line-height: 24px;"> उत्सुक असायचो. सरबत पिण्यापेक्षा ते बनवण्याचा उद्योग जास्त enjoyable असायचा. आई रसना चा pack घेऊन यायची. Orange हा all time favorite. कधीतरी कालाखट्टा हि करायचो. </span><span style="background-color: white; color: #444444; font-family: arial, sans-serif; font-size: small; line-height: 24px;"> सक्काळी सक्काळी आंघोळ करून तयारीला लागायचो. </span><br />
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<br />
<div style="background-color: white; color: #444444; font-family: arial,sans-serif; line-height: 24px;">
<span style="font-size: small;">मोठ्ठ पातेलं, त्यात मापून पाणी, मोजून साखर घालायची आणि ढवळत बसायचं. पाण्यातून साखर अदृश्य कधी होते याकडे आम्ही डोळे लावून असायचो. नंतर त्या pack मधील powder आणि concentrated liquid पाण्यात घातलं की सूर्यगोळा जणू सकाळीच आमच्या सरबतात येउन बुडायचा आणि आमचं सरबत त्याच्या रंगात रंगवायचा. एका आगळ्याच आनंदात आम्ही सरबत बाटलीत भरायचो. त्यातील सांडवासांडवी, चिक्कट हात, रंगलेली फरशी सगळीच मज्जा! fridge मध्ये ती बाटली अशा थाटात विराजमान होई जणू एखादी राजकन्याच! </span></div>
<div style="background-color: white; color: #444444; font-family: arial,sans-serif; line-height: 24px;">
<span style="font-size: small;">हि सगळी सरबत कहाणी आठवण्याच कारण म्हणजे आजची आपली recipe "कैरीचे पन्हे". चला.... उन्हाळ्यातील हे घरगुती स्वादिष्ट cold drink बनवूया. </span></div>
<div style="background-color: white; color: #444444; font-family: arial,sans-serif; line-height: 24px;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="background-color: white; color: #444444; font-family: arial,sans-serif; line-height: 24px;">
<span style="font-size: small;"><b>साहित्य:</b> एक मोठ्ठी कैरी (साधारण ४५० ग्रॅम), दुप्पट साखर, चवी पुरते मीठ, वेलची पूड, केशर</span><br />
<span style="font-size: small;">साखरेऐवजी तुम्ही गूळ देखील घालू शकता. </span></div>
<div style="background-color: white; color: #444444; font-family: arial,sans-serif; line-height: 24px;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="background-color: white; color: #444444; font-family: arial,sans-serif; line-height: 24px;">
<span style="font-size: small;"><b>कृती:</b> १) कैरीचे साल काढून घ्यावे. सगळा हिरवा भाग काढावा. नंतर ती कैरी cooker मध्ये ३ शिट्या होईपर्यंत वाफवावी. </span></div>
<div style="background-color: white; color: #444444; font-family: arial,sans-serif; line-height: 24px;">
<span style="font-size: small;">२) कैरी गार झाली की त्याचा गर काढावा व mixer च्या भांड्यात घालावा. साखर आणि थोडेसे पाणी घालावे व mixer वर वाटून घ्यावे. </span></div>
<div style="background-color: white; color: #444444; font-family: arial,sans-serif; line-height: 24px;">
<span style="font-size: small;">३) कैरीच्या paste मध्ये चवीनुसार मीठ घालावे. स्वादाला वेलची पूड घालावी आणि परत एकदा mixer वर वाटून घ्यावे. </span></div>
<div style="background-color: white; color: #444444; font-family: arial,sans-serif; line-height: 24px;">
<span style="font-size: small;">४) हा झाला concentrated pulp तयार! fridge मध्ये हा pulp छान टिकतो. पन्हे बनवायचे असेल त्या वेळी २ मोठे चमचे pulp glass मध्ये घ्यावा आणि त्यात तिप्पट गार पाणी घालून चमच्याने ढवळावे. त्यात केशराच्या काड्या घालाव्यात आणि serve करावे.</span><br />
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="background-color: white; color: #444444; font-family: arial,sans-serif; line-height: 24px;">
<span style="font-size: small;"> <b>काही महत्वाचे:</b> १) कैरीची साल पूर्णपणे काढून घ्यावी. कैरीला जर साल राहिली तर ती mixer वर नीट वाटली जात नाही.</span></div>
<div style="background-color: white; color: #444444; font-family: arial,sans-serif; line-height: 24px;">
<span style="font-size: small;">२) कैरीच्या आंबटपणानुसार साखरेचे किंवा गूळाचे प्रमाण कमीजास्त करावे. </span><br />
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwbtIvH1YNmF8vNXXX9k-zFt6jxj0a1jwl7KSZLfltbVltocvkCIWjMP0tRYdBH9I6z1kHjod5_DxujFedbdPGWHx2v80FrvX_38PLwOhDGjb_niAeJFz9w0H8AdDdKORvErGQ9bW5b1Y/s1600/TAKKUUU_DSC_0271.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwbtIvH1YNmF8vNXXX9k-zFt6jxj0a1jwl7KSZLfltbVltocvkCIWjMP0tRYdBH9I6z1kHjod5_DxujFedbdPGWHx2v80FrvX_38PLwOhDGjb_niAeJFz9w0H8AdDdKORvErGQ9bW5b1Y/s320/TAKKUUU_DSC_0271.jpg" width="320" /></a></span></div>
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguMuPSzQLMNY8xrp6998MO25v9JzdkPJBFeOlZD2wYOLtO_e8YbnAinX1EBu8js0H41w65dV41AGjjm2xN7Ef3W3KYqsnyA8B50Q2Co_95XJkRI5jPLqOFV39zGTeARs1ITAj_wdkGxJE/s1600/TAKKUUU_DSC_0272.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguMuPSzQLMNY8xrp6998MO25v9JzdkPJBFeOlZD2wYOLtO_e8YbnAinX1EBu8js0H41w65dV41AGjjm2xN7Ef3W3KYqsnyA8B50Q2Co_95XJkRI5jPLqOFV39zGTeARs1ITAj_wdkGxJE/s320/TAKKUUU_DSC_0272.jpg" width="320" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEionyBziA7nhNLk87G1QKK81Bs3kQCYfJEjQgg_NDV2muYHgEEzgD0Tae2xt3TShuXYQ-9xjq5L7rUfqz3vFvLPvHFmkYOUtz3m2B3eZHYaib_gigkgGX8s9ziUf29B2foy-fW_YGDUvyU/s1600/TAKKUUU_DSC_0282.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEionyBziA7nhNLk87G1QKK81Bs3kQCYfJEjQgg_NDV2muYHgEEzgD0Tae2xt3TShuXYQ-9xjq5L7rUfqz3vFvLPvHFmkYOUtz3m2B3eZHYaib_gigkgGX8s9ziUf29B2foy-fW_YGDUvyU/s320/TAKKUUU_DSC_0282.jpg" width="320" /></a></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVIz9NOT0ckVOBY7n-lvE10DVU2r99B5SsxVyDYOer87D_Zw1AUr9mIbwb0LJ12zqJvhpKEb3GlUq8M8Y6dnfZjPssw0JeZo64R_BS-Ksr5lvxm56tkhvshzjyymwUwxyi6GGJFsyrEvM/s1600/TAKKUUU_DSC_0284.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVIz9NOT0ckVOBY7n-lvE10DVU2r99B5SsxVyDYOer87D_Zw1AUr9mIbwb0LJ12zqJvhpKEb3GlUq8M8Y6dnfZjPssw0JeZo64R_BS-Ksr5lvxm56tkhvshzjyymwUwxyi6GGJFsyrEvM/s320/TAKKUUU_DSC_0284.jpg" width="320" /></a></span></div>
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzYTKyPELPFByU0cIUSCZxo1XIySrknIZR2vgPguDTeKtwt0PXrFSDnnfEN0Oabjpa1C1MMuUtopFDKeED0VvrziFmG_WygYqzK40iIlaj8nSW9zgvbyyJrRXvnOIBM8_FXoC1ViLiUTE/s1600/TAKKUUU_DSC_0289.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzYTKyPELPFByU0cIUSCZxo1XIySrknIZR2vgPguDTeKtwt0PXrFSDnnfEN0Oabjpa1C1MMuUtopFDKeED0VvrziFmG_WygYqzK40iIlaj8nSW9zgvbyyJrRXvnOIBM8_FXoC1ViLiUTE/s320/TAKKUUU_DSC_0289.jpg" width="240" /></a></span></div>
</div>
<div style="background-color: white; color: #444444; font-family: arial,sans-serif; line-height: 24px;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
</div>
Reshhttp://www.blogger.com/profile/15365879117641291063noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-5059287224982208560.post-92211162049239495652013-04-15T08:24:00.000-07:002013-08-01T00:00:21.298-07:00 पोह्याचं ताकातलं डांगर / Pohaa Daangar<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: center;">
<div style="background-color: purple; color: white; text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><b><Scroll down for the recipe in English></b></span></div>
</div>
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-size: small;">Office मधल्या माझ्या colleagues, खास करून महिलांची बोलणी सुरु झाली की पुढच्या आठवड्यापासून मुलांची सुट्टी सुरु होतेय. काय काय plans आहेत,
कुठे कुठे भटकायला जायचं, कुठल्या hobby class ला घालायचं, swimming आवडतं मग त्याच्या batches वगैरे वगैरे… आणि bulb लागावा (इथे मुद्दाम tube
म्हटलं नाहीये कारण माझा bulb आहे tube नाही :p ) तस आठवलं; अरे हो ! मे
महिना आला की !…. ज्याची बाल मने कित्येक महिने आधीपासून आतुरतेने वाट बघत
असतात… वार्षिक परीक्षेचा शेवटचा paper संपवतो कधी आणि सुट्टीच्या घोड्यावर
स्वार होतो कधी असं अगदी प्रत्येकाला होतं. Office मध्ये या गप्पा ऐकल्या
आणि मनाच्या गाडीने क्षणार्धात reverse gear टाकला आणि थेट माझ्या आजोळी अंधेरी विजय नगरला गाडी पार्क करून ठेवली.</span><br />
<span style="font-size: small;">परीक्षेच्या शेवटच्या पेपर
ला आम्ही इतके खूष असायचो कारण खात्री असायची की पेपर संपवून घरी
गेल्यावर आजोबा समोर दिसणार. बस.. त्या दिवशीपासून ते अगदी शाळा परत सुरु
होण्याच्या ३ - ४ दिवस आधी पर्यंत आमचं विश्व म्हणजे आजी आजोबा आणि आमची
मित्र मंडळी. आजोबा गोमांतक ची शेव, पिवळे धम्मक कडक बुंदीचे लाडू, गुलाबी पांढ-या हिरव्या चवळ्यामटक्या, श्रीखंडाच्या केशरी चपटया गोळ्या आणि भरपूर आंबे अशी बेगमी करूनच आम्हाला न्यायला यायचे.</span><br />
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-size: small;">आजीची तर बातच विचारायला नको. तिला तर काय करू आणि काय नको असं होत असे. चिवडा, चकल्या, शंकरपाळे, थालीपीठ, आंबोळ्या अशी जंगी तयारी करून आमची वाट बघणारी आजी मला अजूनही आठवतेय. आमच्या बालपणाच्या आठवणी मायेच्या रेशीम धाग्यांनी घट्ट बांधून देणाऱ्या आजी आजोबांची प्रेमाची गोधडी आजही सतत ऊब देते.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDZlr3f9IexvWgfIQYv64uFU3zHA7_rQlRgpWyhvop6z5ei1UUSKxNxoX9zdcUg3mokaop0Nq31j-YfLEXdl0IVLo2sYlrN5TfoGH0bc0_5SatX7UfyZzSF2HS9X1v-VlEykBvnYvbQvs/s1600/TAKKUUU_IMG_1347.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></span></div>
<span style="font-size: small;">मामा एखाद्या रात्री पानात बांधलेली आटूस दुधाची खमंग कुल्फी आणायचा. त्याच्या गोल गोल चकत्या कापून खाताना तुला जास्त की मला जास्त करत ती फस्त व्हायची. Awards function मध्ये जसे एक key attraction असते तसे मे महिन्याच्या खाऊमधले most awaited पदार्थ म्हणजे पोह्याचं डांगर आणि ओल्या फेण्या. सगळेजण सुट्टीत जमले की हा बेत आखला जाई. आई मावशी आजी खलबत्त्यामध्ये डांगर
कुटायला घ्यायच्या आणि मग आम्ही मुले त्याला वाट्टेल ते आकार देत तेलात
डुबुक डुबुक करत ते फस्त करायचो. ओल्या फेण्या म्हणजे तर सगळ्यांचाच जीव
कि प्राण! हा अगदी एक मोठ्ठा सोहळाच असे. स्वयंपाकघरात आम्ही सगळेजण मोठ्ठा गोल
करून बसायचो. मग आई मावशी फेण्या लिहायच्या आणि gas वर पातेलीत पाणी ठेवून stand
वर फेण्यांच्या ताटल्या ठेवायच्या. १५ मिनिटांनी एक stand तयार होई. मग
वाफाळत्या मऊसूत फेण्या अंगठयाने सोडवायच्या, त्यात घट्ट दह्याचा कवडसा
आणि पुढच्या क्षणी चवीसाठी चारीठाव आतुर झालेल्या जिभेवर ती फेणी विराजमान होई :) जास्तीतजास्त
फेण्या खायची मग स्पर्धा लागायची. चुकून जर कुणी मध्ये पाणी प्यायलं तर
half century मारून खेळाडू तंबूत परतायचा. कारण पोट इतकं फुगायचं की मग एक
चेंडू खेळणं देखील कठीण. </span><br />
<span style="font-size: small;">आई देखील तिच्या लहानपणीच्या गोष्टी सांगते. मे
महिन्यात पापड चिकोड्या फेण्या याचे बेत ठरलेले असायचे. दिवसाला ३०० - ४००
पापड करत असत आणि मग मध्ये break म्हणून उसाचा रस किंवा बर्फाचा गोळा असे
energy boosters मिळत असत.</span><br />
<span style="font-size: small;">फेण्या, डांगर हे अगदी कोकणातले special
पदार्थ आणि मे महिन्याची खास ओळख. ज्याचे लाटून पापड करतात ते डांगर. डांगर पोह्याचं किंवा उडदाचं असतं. मला स्वतःला पोह्याचं डांगर खूप आवडतं. म्हणूनच मी
आज पोह्याचं ताकातलं डांगर तुमच्याबरोबर share करणार आहे..</span><br />
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-size: small;"><b>साहित्य:</b> दिड वाटी पोह्याचं पीठ , सव्वादोन वाट्या ताक, ३-४ मिरच्या, २ tb sp जिरं, १ tsp पापडाचे खास हिंग, चवीनुसार मीठ</span><br />
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-size: small;"><b>कृती :</b></span><br />
<span style="font-size: small;">१) सगळ्यात आधी पोहे भाजून घ्यावेत. कडक उन्हात पोहे वाळवायची
सोय असेल तर उत्तम. मग परत ते भाजण्याची गरज नाही.</span><br />
<span style="font-size: small;">२) Mixer वर हे पोहे अगदी बारीक
दळून घ्यावेत. तुम्ही जर हे गिरणी वरून दळून आणलेत तर जास्त fine पीठ
होईल.</span><br />
<span style="font-size: small;">३) नंतर जिरं, मिरची असं एकत्र mixer वर वाटून घ्यावं.</span><br />
<span style="font-size: small;">४) एका bowl मध्ये ताक घ्यावं. त्यात हे वाटण आणि हिंग घालावं. पोह्याच्या पिठाचा अंदाज घेऊन चवीनुसार मीठ घालावं व छान एकजीव करावं.</span><br />
<span style="font-size: small;">५) आता त्यात पोह्याचं पीठ घालून एकत्र करावं. खलबत्ता असल्यास त्यात कुटावं. डांगर कुटून खाण्यात मजा आहे. पण हे एकत्र केलेलं मिश्रण food processor मध्ये घालून फिरवलं तरी छान मिळून येतं.</span><br />
<span style="font-size: small;">६) डांगर मळून झालं की हाताला तेल लावून त्याच्या छोट्या लाट्या करव्यात. डांगर तेलाबरोबर लावून खायला तय्यार! </span><br />
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-size: small;"><b>काही महत्वाचे:</b> कुटताना अथवा food processor मधे मळताना थोड़े ताक घालावे. असे केल्याने ते छान मिळून येते. मिरचीच्या तिखटपणानुसार त्यांचे प्रमाण कमीजास्त करावं.</span><br />
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVJfsVD1cqk88nhM374XwV3pelu2bTh1gubmWVrtHSafuAxIWPfekSekrPGB_ymT9Rej9xmnagCBrFY1FyNaRCoLrh5Btj-DCZZT2sT_vsF9EG1modaPp-Xq16GV-gXB_R1attP_VdxZo/s1600/TAKKUUU_IMG_1338.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVJfsVD1cqk88nhM374XwV3pelu2bTh1gubmWVrtHSafuAxIWPfekSekrPGB_ymT9Rej9xmnagCBrFY1FyNaRCoLrh5Btj-DCZZT2sT_vsF9EG1modaPp-Xq16GV-gXB_R1attP_VdxZo/s320/TAKKUUU_IMG_1338.jpg" width="320" /></a></span></div>
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjT5w2XbbbGKqr-p3aV-OGm0D6yAktpbZY75jBHJV4dG2fJSxieSIP1jBkMZJpnEJcw6jS48TUGBFE-BHTaEuCdPZ9VEZMaBo6AU-SfxyUIuplY6enZ9MH0OL1eo-WgoNzvdztMkh_syII/s1600/TAKKUUU_IMG_1340.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjT5w2XbbbGKqr-p3aV-OGm0D6yAktpbZY75jBHJV4dG2fJSxieSIP1jBkMZJpnEJcw6jS48TUGBFE-BHTaEuCdPZ9VEZMaBo6AU-SfxyUIuplY6enZ9MH0OL1eo-WgoNzvdztMkh_syII/s320/TAKKUUU_IMG_1340.jpg" width="320" /></a></span></div>
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5uQDvVGPsKEEi0vxgoKL5FWnky8KdTB2m1OQATimaWOJjIh6gmBGK29Yw8I7Dm2f46NDEU6lW_98J4xBPxaS5GAXUP_j0Ki5ZJ91rH3-CSKtKukQz6Kf0yz3NOHzWHZ_h_6tjlDw-eo4/s1600/TAKKUUU_IMG_1341.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5uQDvVGPsKEEi0vxgoKL5FWnky8KdTB2m1OQATimaWOJjIh6gmBGK29Yw8I7Dm2f46NDEU6lW_98J4xBPxaS5GAXUP_j0Ki5ZJ91rH3-CSKtKukQz6Kf0yz3NOHzWHZ_h_6tjlDw-eo4/s320/TAKKUUU_IMG_1341.jpg" width="320" /></a></span></div>
<span style="font-size: small;"> </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAm-vCxxE16QNd2pqUtqUB1mUimfkmrYu_TQEVYzhC-31jwRJmuCx-GDX-iJMWxA-53EVxbArizpTkc0pbwn9VBeD9lgfI5q-0ncK5Q3WivUdOy_e6ZVzd2PvhAUg-z6pL24KHQeMV4Zk/s1600/TAKKUUU_IMG_1345.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAm-vCxxE16QNd2pqUtqUB1mUimfkmrYu_TQEVYzhC-31jwRJmuCx-GDX-iJMWxA-53EVxbArizpTkc0pbwn9VBeD9lgfI5q-0ncK5Q3WivUdOy_e6ZVzd2PvhAUg-z6pL24KHQeMV4Zk/s320/TAKKUUU_IMG_1345.jpg" width="320" /></a></span></div>
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHzJJdpyrGHxcEKP4tAnU5AlqjZ0GxtgbE-gPqGLfFjc_rSKUr2uRQoZ63Sk1jE1evgICuhcT_fFlerbpv3V6dslmSRwIJgpFcmY54IY0zBbSsOwl2xvAvD9b4WQuXE67cJMyS68qoepU/s1600/TAKKUUU_IMG_1350.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHzJJdpyrGHxcEKP4tAnU5AlqjZ0GxtgbE-gPqGLfFjc_rSKUr2uRQoZ63Sk1jE1evgICuhcT_fFlerbpv3V6dslmSRwIJgpFcmY54IY0zBbSsOwl2xvAvD9b4WQuXE67cJMyS68qoepU/s320/TAKKUUU_IMG_1350.jpg" width="320" /> </a></span></div>
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-size: small;"><b>Rice Flakes Dangar made with ButterMilk</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><b><br /></b></span>
<span style="font-size: small;"><b>Ingredients:</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-size: small;">1 ½ cup rice flakes flour</span><br />
<span style="font-size: small;">2 ¼ cup butter milk</span><br />
<span style="font-size: small;">3-4 green chilies</span><br />
<span style="font-size: small;">2 Tb sp Achari hing/ special Asafoetida</span><br />
<span style="font-size: small;">2 Tb sp oil</span><br />
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-size: small;"><b>Method:</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-size: small;">1) Roast the rice flakes on gas/ microwave till they become crispy. If bright sunlight available at your</span><br />
<span style="font-size: small;">home, you can keep it in sunlight for 4 hrs</span><br />
<span style="font-size: small;">2) Grind the rice flakes in grinder finely to make smooth powder & keep it aside.</span><br />
<span style="font-size: small;">3) Now grind chilies and cumin seeds together. Take the buttermilk in one bowl. Add salt as per your</span><br />
<span style="font-size: small;">taste. While adding salt keep in mind the flour quantity which you will be adding into buttermilk. Add</span><br />
<span style="font-size: small;">hing/ Asafoetida into it and mix it well.</span><br />
<span style="font-size: small;">4) Add grinded flour into this buttermilk and mix all together. To make it more fine put the mixture in</span><br />
<span style="font-size: small;">food processor</span><br />
<span style="font-size: small;">5) The Dangar is ready to eat. Serve it with little oil.</span><br />
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-size: small;"><b>Important Tips:</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-size: small;">1) Add little buttermilk and oil while mixing it in food processor. It helps to convert the mixture into one</span><br />
<span style="font-size: small;">big lump.</span><br />
<span style="font-size: small;">2) reduce or increase the quantity of green chilies as per your spicy taste.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: small;"> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDZlr3f9IexvWgfIQYv64uFU3zHA7_rQlRgpWyhvop6z5ei1UUSKxNxoX9zdcUg3mokaop0Nq31j-YfLEXdl0IVLo2sYlrN5TfoGH0bc0_5SatX7UfyZzSF2HS9X1v-VlEykBvnYvbQvs/s1600/TAKKUUU_IMG_1347.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDZlr3f9IexvWgfIQYv64uFU3zHA7_rQlRgpWyhvop6z5ei1UUSKxNxoX9zdcUg3mokaop0Nq31j-YfLEXdl0IVLo2sYlrN5TfoGH0bc0_5SatX7UfyZzSF2HS9X1v-VlEykBvnYvbQvs/s320/TAKKUUU_IMG_1347.jpg" width="320" /></a></span> </div>
</div>
Reshhttp://www.blogger.com/profile/15365879117641291063noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-5059287224982208560.post-16979850327721699792013-04-15T08:09:00.002-07:002013-08-01T00:00:43.736-07:00टक्कू / Takkuu<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
<div style="background-color: purple; color: white; text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><b><Scroll down for the recipe in English></b></span></div>
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-size: small;">नमस्कार! सर्वप्रथम नूतन वर्षाभिनंदन! तुम्हा सर्वांना हे वर्ष आनंदाचे समृद्धीचे भरभराटीचे आणि आरोग्यदायी जावो :)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">कोकिळेची
सांगितिक सकाळ, मधूनच येणारी गार वा-याची झुळुक म्हणजेच हिरव्या वसंताची
हलकीशी चाहूल. मला मात्र चैत्र म्हटलं की दिसायला लागतं कैरीचं आंबट गोड
केशराच्या काड्यांनी रंगलेलं पन्हं, गालात खोलवर आत आत गोळा आणणारी आंबट
तिखट आंबेडाळ आणि कोकणचा राजा केशरपिवळा आपल्या मधुर वासाने घर भरुन
टाकणारा लाडका हापूस आंबा!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">चैत्र आल्याची पावती म्हणजे नवीन वर्षाची
मंगल सुरुवात करणारा गुढीपाडवा. दारावरची आंब्याची डहाळी, पिवळ्या जर्द
झेंडूची माळ आणि रंगांच्या ठिपक्यात उमटलेली आखीवरेखीव रांगोळी,
खिडक्यांमधून लहान मुलांप्रमाणे डोकावणा-या प्रेमाने आपल्या कडे पाहणा-या
आणि नकळत मनात प्रसन्नता आणणा-या रंगीबेरंगी गुढ्या :)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">गुढीपाडवा हा
साडेतीन मुहूर्तांपैकी एक समजला जातो. ब्रम्हपुराणानुसार ब्रम्हाने या
दिवशी विश्वाची निर्मिती केली. कुठल्याही नवीन कार्याची सुरुवात या दिवशी
केली जाते. म्हणूनच मी सुद्धा हा दिवस साधून एक नवीन पाऊल टाकत्ये. आपल्या
जेवणातील नानाविविध पदार्थ, त्यांच्या पाककृत्या,ऋतुमानाप्रमाणे त्यात
होणारे बदल मला पाककलेकडे आकृष्ट करतात. आपल्या वात्रट जिभेचे चोचले आपल्या
समोर आणण्याचा हा प्रयत्न आहे. तुमच्या प्रतिक्रिया जाणून घ्यायला मला खूप
आवडेल.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">माझ्या ब्लॉग चा नाव आहे टक्कू. टक्कू हा कैरीपासून बनणारा
आंबट तिखट पदार्थ. लोणच्याचाच प्रकार म्हणा ना! त्या पासूनच सुरुवात करीन
म्हणत्ये :) अतिशय सोपा, पटकन होणारा आणि प्रचंड tasty</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><b>साहित्य:</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">१ वाटी कैरीचा कीस</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">सुपारी एवढा गूळ</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">फोडणीसाठी २ Tbl Sp तेल, मोहोरी, मेथीचे दाणे, हिंग, हळद, तिखट</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">चवीनुसार मीठ</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">प्रथम कै-या धुवून घ्याव्यात. त्यांचे साल काढून किसणी वर किसून
घ्याव्या. नंतर एका bowl मध्ये कीस घेऊन त्याला गूळ आणि मीठ चोळून ठेवावे.
फोडणीच्या भांड्यात तेल तापवावे. त्यात मोहोरी, मेथी, हिंग आणि हळद घालून
फोडणी करावी. Gas बंद करून भांडे खाली उतरवावे. फोडणी जराशी गार झाल्यावर
त्यात तिखट घालावे. हि फोडणी किसावर घालून mix करावे. आपला चटकदार टक्कू
तय्यार! पोळी बरोबर, पराठ्या बरोबर किंवा नुसता खा हो! तोंडाला चव आणणारा
हा टक्कू नक्की करून बघा :)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><a data-mce-href="http://takkuu.files.wordpress.com/2013/04/takku_img_1312.jpg" href="http://takkuu.files.wordpress.com/2013/04/takku_img_1312.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="TAKKU_IMG_1312" class="alignnone size-medium wp-image-17" data-mce-src="http://takkuu.files.wordpress.com/2013/04/takku_img_1312.jpg?w=300" height="240" src="http://takkuu.files.wordpress.com/2013/04/takku_img_1312.jpg?w=300" width="320" /></a></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><a data-mce-href="http://takkuu.files.wordpress.com/2013/04/takku_img_1324.jpg" href="http://takkuu.files.wordpress.com/2013/04/takku_img_1324.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="TAKKU_IMG_1324" class="alignnone size-medium wp-image-19" data-mce-src="http://takkuu.files.wordpress.com/2013/04/takku_img_1324.jpg?w=300" height="240" src="http://takkuu.files.wordpress.com/2013/04/takku_img_1324.jpg?w=300" width="320" /></a><a data-mce-href="http://takkuu.files.wordpress.com/2013/04/takku_img_1327.jpg" href="http://takkuu.files.wordpress.com/2013/04/takku_img_1327.jpg"><img alt="TAKKU_IMG_1327" class="alignnone size-medium wp-image-20" data-mce-src="http://takkuu.files.wordpress.com/2013/04/takku_img_1327.jpg?w=300" height="240" src="http://takkuu.files.wordpress.com/2013/04/takku_img_1327.jpg?w=300" width="320" /></a></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><a data-mce-href="http://takkuu.files.wordpress.com/2013/04/takku_img_1330.jpg" href="http://takkuu.files.wordpress.com/2013/04/takku_img_1330.jpg"><img alt="TAKKU_IMG_1330" class="alignnone size-medium wp-image-21" data-mce-src="http://takkuu.files.wordpress.com/2013/04/takku_img_1330.jpg?w=300" height="240" src="http://takkuu.files.wordpress.com/2013/04/takku_img_1330.jpg?w=300" width="320" /></a></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-size: small;"><b>काही
महत्वाचे :</b> फोडणी मध्ये सर्वात शेवटी Gas बंद करून तिखट घालावे. असे
केल्याने तिखट जळत नाही आणि काळपट रंग येत नाही. कैरीच्या आंबटपणानुसार गुळाचे प्रमाण कमीजास्त करावे. हा टक्कू २ -३ दिवस बाहेर चांगला राहतो. नंतर मात्र fridge मध्ये ठेवावा.</span><br />
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-size: small;"><a href="http://takkuu.files.wordpress.com/2013/04/takku_img_1332.jpg?w=300" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="TAKKU_IMG_1332" border="0" class="size-medium wp-image-16 alignleft" data-mce-src="http://takkuu.files.wordpress.com/2013/04/takku_img_1332.jpg?w=300" height="300" src="http://takkuu.files.wordpress.com/2013/04/takku_img_1332.jpg?w=300" width="400" /></a> <b>Green Mango Pickle / Takku</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-size: small;">Ingredients:</span><br />
<span style="font-size: small;">1 cup grated green mango</span><br />
<span style="font-size: small;">1 Tbsp Jaggery</span><br />
<span style="font-size: small;">2 Tbsp oil</span><br />
<span style="font-size: small;">1 tsp mustard seeds</span><br />
<span style="font-size: small;">1 tsp fenugreek seeds</span><br />
<span style="font-size: small;">1 tsp Hing/ Asafoetida</span><br />
<span style="font-size: small;">½ tsp turmeric powder</span><br />
<span style="font-size: small;">1 tsp red chilies powder</span><br />
<span style="font-size: small;">Salt as per taste</span><br />
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-size: small;"><b>Method:</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-size: small;">1. Wash the green mango and peel off its skin. Grate the green mangoes</span><br />
<span style="font-size: small;">2. Put the grated mango in a bowl. Add Jaggery & salt.</span><br />
<span style="font-size: small;">3. Heat oil in small pan. Add mustard seeds when the oil becomes hot. Add hing, fenugreek seeds,</span><br />
<span style="font-size: small;">turmeric powder and switch off the gas. Get the pan down and then add red chili powder.</span><br />
<span style="font-size: small;">4. Pour this oil on grated mango and mix it well. Your quick pickle is ready to eat</span><br />
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-size: small;"><b>Important:</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-size: small;">1. Before adding red chili powder switch off the gas. It prevents from turning the red powder in black</span><br />
<span style="font-size: small;">2. Adjust the quantity of Jaggery as per the sourness of green mango</span><br />
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
</div>
Reshhttp://www.blogger.com/profile/15365879117641291063noreply@blogger.com7